Mit Leber gefüllte Kartoffeln sind keine gewöhnlichen, aber sehr leckeren Gerichte. Es eignet sich sehr gut zur Behandlung von Gästen oder für ein Galadinner zu Hause.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- -1 kg Kartoffeln
- -200 g Rinderleber,
- -1 Zwiebelkopf,
- -40 g Fett.
- Für Sauerrahmsauce:
- -4 EL. Löffel saure Sahne
- -1 Teelöffel Weizenmehl,
- -15 g Butter,
- -1 Zwiebelkopf,
- -4 EL. Esslöffel Fleischbrühe,
- -2 Lorbeerblätter, Pfeffer und Salz.
Bedienungsanleitung
1
Saure Sahnesauce.
Nehmen Sie eine mittelgroße Zwiebel von ca. 100 g. Schälen, fein hacken und braten. In einer kleinen Pfanne Weizenmehl ohne Ölzusatz braten. Die Brühe kochen und in das geröstete Mehl gießen. Mischen, damit es zu Brei wird. Nehmen wir uns noch 15 Minuten Zeit. Filtern Sie die resultierende Aufschlämmung durch ein feines Sieb, fügen Sie die Zwiebel und alle Gewürze hinzu und kochen Sie sie 15 Minuten lang. 5 Minuten vor dem Kochen saure Sahne hinzufügen und etwas mehr kochen.
2
Wir nehmen die Leber, schneiden die Gallenwege aus, entfernen den Film, waschen ihn und machen Rohlinge in Form von Riegeln. Wir putzen die Zwiebel und hacken sie in halbe Ringe, schneiden das Fett so fein wie möglich und braten alles an.
3
Wählen Sie Kartoffeln in einer Größe, die zum Füllen geeignet ist und ungefähr gleich ist. Dann kochen sie in ihren Uniformen, befreien sie von der Schale und nehmen die Mitte heraus. In jede zubereitete Kartoffel füllen wir gehackte Leber. Nun die gefüllten Kartoffeln in einen flachen Topf geben und Sauerrahmsauce mit gebratenen Zwiebeln gießen. 10-15 Minuten im Ofen dünsten.