Wie man Kiew Kuchen zu Hause macht

Das Rezept für den berühmten Kuchen "Kiew" ist erst 50 Jahre alt. Wie alle Genialen erschien er zufällig. Es wird angenommen, dass Konditoren einfach vergessen haben, ihre Eier in den Kühlschrank zu stellen. Und am nächsten Tag machten sie einen Kuchen, Proteinkuchen, die großzügig mit Sahne bestrichen und mit Vanillepulver bestreut waren. Die Kunden mochten den Kuchen so sehr, dass er viele Jahre lang zu einer Visitenkarte von Kiew wurde.

Wählen Sie Ihr Rezept

Du wirst brauchen

• Für den Test:

• - Eier - 10 Stück;

• - Zucker - 1 Tasse;

• - gehackte Nüsse - 1 Tasse;

• - Mehl - 3 Esslöffel;

• - Vanillin.
• Für dunkle Creme:

• - Zucker - 1/3 Tasse;

• - Butter - 70 g;

• - Eigelb - 1 Stk.;

• - Milch - 30 ml;

• - Kakaopulver 2 Esslöffel;

• - Cognac 2 Esslöffel;

• - Vanillin.
• Für eine leichte Creme:

• - Zucker - 2/3 Tasse;

• - Butter - 150 g;

• - Eigelb - 1 Stk.;

• - Milch - 100 ml;

• - Cognac - 1 Esslöffel;

• - Vanillin.

Bedienungsanleitung

1

Trennen Sie die Proteine ​​vom Eigelb, lassen Sie sie einige Stunden bei Raumtemperatur und schlagen Sie sie dann in einem Schaum. Gehackte Nüsse in einer trockenen Pfanne braten. Mischen Sie sie mit Mehl und Zucker. Dann vorsichtig die Mischung zum Proteinschaum geben und glatt rühren.

2

Nimm 2 Auflaufformen. Decken Sie ihren Boden mit Backpapier ab. Bis sich die Proteinmasse gesetzt hat, legen Sie sie schnell in eine Form, so dass Sie 2 Kuchen mit einer Dicke von etwa 1 Zentimeter erhalten.

3

Den Backofen auf 110 Grad vorheizen. Legen Sie die Formen mit dem Teig hinein und backen Sie die Kuchen 2 Stunden lang. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

4

Während die Kuchen abkühlen, bereiten Sie 2 Cremes zu: dunkel und hell. Mischen Sie zuerst Milch, Zucker und Eigelb. Die Mischung unter ständigem Rühren erhitzen. Dann abseihen und abkühlen lassen. Schlagen Sie die Sahne und fügen Sie nach und nach weiche Butter und andere Zutaten hinzu.

5

1 Kuchen zuerst mit leichter Sahne einfetten. Legen Sie eine zweite darauf und fetten Sie sie mit dunkler Creme ein. Dekorieren Sie den Kuchen nach Ihren Wünschen.