Lammgerichte haben ein reiches Aroma und Geschmack. Lammfleisch kann in verschiedenen Gerichten verwendet werden: erstens als Grill. Nur wenn Sie diese Art von Fleisch für eine lange Zeit kochen, wird es zäh und trocken, kann seinen einzigartigen Geschmack verlieren. Um dies zu verhindern, kochen Sie das Lamm in Folie oder braten Sie es nach einem speziellen Rezept.
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Lammfolienrezept
Zutaten
- 2 kg fettarme Hammellende;
- 2 Gläser Milch;
- 3 Zwiebeln;
- 3 Knoblauchzehen;
- 4 Lauchstiele;
- Tabasco-Sauce, Salz, Pfeffer, frische Petersilie.
Das Lamm abspülen und einen Tag in Milch einweichen. Füllen Sie die Lende mit dünnen Knoblauchstreifen, streifen Sie die Rippen ab, damit das Fleisch beim Braten nicht verbrennt. Mit gehackten Zwiebeln und Karotten bestreuen, mit Tabasco-Sauce bestreuen. Das Fleisch in Folie einwickeln, bei mittlerer Hitze zwei Stunden backen. Versuchen Sie, kein Lamm mehr zu kochen.
Das fertige Gericht servieren und mit Lauchringen und frischer Petersilie dekorieren. Sauerapfel- oder Sauerrahmsauce ist für einen solchen Braten geeignet.
Gebratenes Hammelfleisch "Zulfiya" Rezept
Zutaten
- 500 g Lammfilet;
- 1/2 Tasse Reis;
- 100 g grüne Erbsen;
- 2 Karotten, 2 große Äpfel;
- Butter, frische Kräuter.
Das Lamm in kleine Stücke schneiden. Warme Butter in einer Pfanne, Fleisch, Salz und Pfeffer nach Geschmack anbraten. Reiben Sie die Äpfel auf einer großen Reibe, gießen Sie sie in die Pfanne. Fleisch mit Äpfeln noch zehn Minuten braten. Den Reis abspülen und auf das Hammel legen. Die Karotten in Würfel schneiden und auf Reis legen. Gießen Sie 1 1/2 Tassen klares Wasser, Salz.
Kochen, bis der Reis weich ist, dann grüne Erbsen hinzufügen, mischen, weitere zehn Minuten köcheln lassen. Das fertige Gericht mit frischen Kräutern bestreuen, heiß servieren.