Nach diesem Rezept sind eingelegte Champignons saftig und sehr lecker. Schließlich sind Pilze eine ausgezeichnete Proteinquelle, die Fleisch ersetzen kann. Pilze enthalten Enzyme, Vitamine, Mineralsalze und wertvolle Nährstoffe.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - 1 kg Champignons;
- - 1 Liter Wasser;
- - 2 Stk. Lorbeerblatt;
- - 14 - 16 Stk. schwarze Pfeffererbsen;
- - 1 EL. l Zucker
- - 1 EL. l Salze;
- - 100 g Apfelessig.
Bedienungsanleitung
1
Pilze einlegen. Waschen Sie die Pilze gründlich in einem tiefen Behälter unter fließend warmem Wasser.
2
Nehmen Sie einen Topf und gießen Sie Wasser hinein. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, setzen Sie: 1 EL. Zucker, 1 EL. l Salz, 2 Stk. Lorbeerblatt, 14 - 16 Stück schwarze Pfeffererbsen, 100 g Apfelessig. Pilze in kochende Salzlake geben. Die Pilze ab dem Zeitpunkt des Kochens 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
3
Nach dieser Zeit die Pilze beiseite stellen und in dieser Salzlösung abkühlen lassen. Wir geben die abgekühlten Pilze in ein Glas, füllen sie mit Salzlake und stellen sie in den Kühlschrank. Sie können eingelegte Champignons an einem Tag essen. Bewahren Sie solche Pilze nicht länger als 2 Wochen im Kühlschrank auf. Ein Kilogramm Pilze ergibt ein Literglas.
Nützliche Ratschläge
Am besten kleine Pilze einlegen.