Angenommen, Sie stehen vor verschiedenen Arten von Säften: natürlich, rekonstituiert, Nektar, frisch und pflanzlich. Welches soll ich wählen? Um ihre Nützlichkeit zu bestimmen und Prioritäten für uns selbst zu setzen, geben wir eine kurze Beschreibung von jedem von ihnen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Also natürlicher Saft. Es wird bei der "direkten Extraktion" von Früchten gewonnen. Es werden keine Zusatzstoffe in Form von Konservierungsmitteln, Farbstoffen oder sogar Zucker vorgeschlagen. Es wird normalerweise in Gläsern oder Flaschen verkauft.
Rekonstituierter oder konzentrierter Saft. Zur Erleichterung des Transports wird Wasser aus dem fertigen Saft verdampft und vor dem Verkauf erneut mit Wasser verdünnt. Rekonstituierter Saft enthält wie natürlicher Saft keinen Zucker oder künstliche Zusatzstoffe. Der Preis für solche Säfte ist akzeptabel und die Qualität ist ziemlich hoch.
Nektare werden aus Früchten mit Fruchtfleisch hergestellt, die mit Wasser und Zucker verdünnt sind. Die Fruchtkonzentration in Nektaren ist viel geringer als in natürlichen und konzentrierten Säften.
Frische Säfte sind Säfte, die gerade gepresst wurden. Es wird empfohlen, sie spätestens eine halbe Stunde nach der Zubereitung zu trinken. Bei längerer Lagerung trägt die Wirkung auf Frischluft und Licht zur Zerstörung fast aller für den Körper nützlichen Substanzen bei. In Geschäften werden solche Säfte in der Regel auf Eis oder in Kühlschränken gelagert - dies verlangsamt den Oxidationsprozess. Daher ist es am besten, frisch von Ihnen selbst hergestellt zu verwenden.
In Geschäften werden Sie oft feststellen, dass sich bestimmte Säfte im Kühlschrank befinden, während andere in normalen Regalen stehen. Es stellt sich eine logische Frage, was ist der Unterschied?
Tatsache ist, dass die Stellen im Kühlschrank mit Säften ausgezeichnet werden, die sofort pasteurisiert wurden, was sich nicht so stark auf ihre Textur und ihren Geschmack auswirkt wie die herkömmliche Pasteurisierung. Wie Sie wissen, verliert der Saft bei diesem obligatorischen Prozess 10% bis 40% der Vitamine.
Es gibt eine Meinung, dass Gemüsesäfte gesünder sind als Fruchtsäfte. Und das ist es wirklich. Immerhin ist der Gehalt an Säuren und Zucker in ihnen viel geringer und die Absorption ist einfacher. Gemüsesäfte enthalten auch für den Körper wichtige Mineralien wie Chlorophyll und Kalium.