Mit Hilfe von Mastix verwandeln auch Konditoren ohne Erfahrung einen Kuchen in ein Meisterwerk. Biskuitkuchen ist am besten. Es gibt verschiedene Arten von letzteren. Es ist wichtig, den Kuchen richtig zu backen und ihn dann mit Mastix zu bedecken.
Wählen Sie Ihr Rezept
Testerstellungsprozess
Ein Kuchen aus leichtem Keks ist für Mastix geeignet. Die Hauptsache ist, eine geeignete Form anzunehmen und darüber nachzudenken, wie viel Gewicht die süße Struktur haben wird. Für eine Familie von 3-4 Personen ist die vorgeschlagene Menge an Zutaten geeignet. Das:
- 5 Eier;
- 1 Glas Mehl;
- 1 Tasse Zucker.
Wenn sich viele Menschen versammeln, nehmen Sie zweimal mehr Produkte. Backen Sie den Kuchen zweimal und machen Sie jedes Mal einen neuen Teig. Wenn Sie alle Produkte auf einmal mischen, fällt die zweite Hälfte des Tests in 40 Minuten ab und der Keks wird verdorben. Das Ergebnis ist ein Kuchen bestehend aus 4-6 Kuchen.
Trennen Sie das Eigelb vorsichtig von den Proteinen. Letzteres in den Kühlschrank stellen. Sorgfältig trennen, damit kein Tropfen Eigelb in das Protein gelangt. Nehmen Sie dazu das Ei in die Hand und machen Sie eine Kerbe mit einem nicht sehr scharfen Messer. Gießen Sie ein Ei von einer Hälfte der Schale zur anderen über der Schüssel. Es leitet Protein ab. Legen Sie das Eigelb in eine andere Schüssel. Also sortiere alle 5 Eier.
Gießen Sie Zucker in das Eigelb und verquirlen Sie es mit einem Schneebesen oder Mixer. Das Eigelb sollte leicht weiß werden und an Volumen zunehmen. Gießen Sie danach das gesiebte Mehl hinein und mischen Sie die Masse mit einem Löffel glatt.
Hol die Eichhörnchen raus. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Mit einem Mixer eine Minute lang bei niedriger Geschwindigkeit und dann bei hoher Geschwindigkeit schlagen. Wenn der Schaum nicht mehr von den Klingen fließt, wird er elastisch, was bedeutet, dass Sie den Prozess stoppen können.
Schieben Sie den Eigelbteig in Ihre Richtung. Geben Sie 2 Esslöffel luftiges Protein hinein. Masse vorsichtig mischen. Wenn es homogen wird, legen Sie das gesamte Protein aus. Stellen Sie den Löffel in die Mitte der Schüssel und drehen Sie ihn vorsichtig um, damit sich die Masse zu vermischen beginnt und nicht herunterfällt. Der Teig ist fertig, Sie können ihn backen.
Backprozess
Zu diesem Zeitpunkt sollte der Ofen auf 180 ° C vorgeheizt sein. Schmieren Sie die Seiten und den Boden der Form mit einem Stück Butter. Sie können ziemlich viel Mehl darauf gießen, damit der fertige Kuchen besser entfernt wird. Legen Sie den Teig vorsichtig hin. Zum Backen in den Ofen geben. Es kann nicht innerhalb von 30 Minuten geöffnet werden, da sonst der Teig fallen kann. Schauen Sie sich den Bräunungsprozess durch das Türglas an. Wenn die Oberseite des Kuchens eine dunkelgelbe Farbe annimmt, beginnt das Backaroma in der Küche einzutauchen, die Ofentür zu öffnen und die Mitte des Kuchens mit einem Zahnstocher zu durchstechen. Hol sie raus. Wenn der Teig an einem Holzstab klebt, ist die Mitte noch feucht. Schließen Sie die Tür und warten Sie weitere 5-7 Minuten auf das Ende des Vorgangs. Normalerweise wird ein Keks 35-45 Minuten lang gebacken.
Nehmen Sie es danach heraus, übertragen Sie es auf ein Holzschneidebrett, bedecken Sie es mit der Form oben und drehen Sie es um. Die Unterseite des Kekses ist glatter als die Oberseite, es ist einfacher, ihn mit süßem Mastix zu bedecken. Lassen Sie den Kuchen also verkehrt herum. Schneiden Sie es heiß mit einem Messer oder Faden in 2-3 Teile. Wenn es abgekühlt ist, den Boden mit Zuckersirup einweichen, die Schichten mit Sahne bestreichen und den Kuchen sammeln. Decken Sie die Oberseite und die Seiten des Produkts mit gerolltem Mastix ab.