Kish ist ein sehr altes Gericht, der sogenannte offene Kuchen mit herzhafter Füllung. Es wurde seit dem achtzehnten Jahrhundert gekocht. Deutsche und Franzosen teilen ihre Zugehörigkeit.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - Blätterteig - 250 g;
- - Schinken - 120 g;
- - Zwiebeln - 1 Stk.;
- - Tomate - 1 Stk.;
- - Hühnerei - 2 Stk.;
- - Creme - 40 ml;
- - Milch - 40 ml;
- - Hartkäse - 80 g;
- - Olivenöl - 2 EL;
- - Semmelbrösel - 1 EL;
- - Mehl - 1 EL;
- - Salz und Pfeffer - nach Geschmack.
Bedienungsanleitung
1
Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden. Waschen Sie die Tomate in fließendem Wasser und hacken Sie sie fein. Es wird empfohlen, eine fleischige Tomate zu verwenden. Den Schinken fein hacken.
2
Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen. Fein gehackte Zwiebeln und Schinken auf die Arbeitsfläche legen und goldbraun braten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
3
Mehl auf den Arbeitsplatz streuen. Den Teig auslegen, ca. 10 mm dick ausrollen. Schneiden Sie zwei Kreise aus dem Teig aus, deren Durchmesser etwas größer ist als der der Auflaufform. Dehnen Sie die Werkstücke nach dem Schneiden etwas. Die Formen mit Öl bestreichen, den Boden mit Semmelbröseln bestreuen, damit das Produkt nicht klebt. Den Teig mit einer Gabel in Formen geben und an mehreren Stellen festnageln.
4
Bereiten Sie einen Ofen zum Backen von Quiche mit Schinken und Tomaten vor. Auf 200 Grad erhitzen.
5
Eier waschen, in eine tiefe Tasse geben, mit einem Schneebesen schlagen. Sahne und Milch hinzufügen. Salz und glatt. Den gebratenen Schinken und die Zwiebeln mischen und Tomatenscheiben hinzufügen. Salz und Pfeffer ein wenig.
6
Die Füllung auf dem Teig verteilen, flach drücken und mit geriebenem Käse bestreuen. Füllen Sie das Formular mit einem Esslöffel mit Schlagsahne.
7
Quiche mit Schinken und Käse 25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten backen lassen. In Portionen teilen, mit Gemüse servieren.