Sellerie wurde sehr lange nach Russland gebracht und galt lange Zeit als Zierpflanze. Im Laufe der Jahre hat das duftende Grün der Pflanze Eingang in die kulinarische Küche der Russen gefunden. Und erst in den letzten Jahren begannen Hausfrauen, Gerichte mit Stielen und Selleriewurzeln zu kochen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Bedienungsanleitung
1
Die häufigste Art, Sellerie zu konsumieren, besteht darin, die Blätter fein zu hacken und auf das fertige Gericht zu streuen. Dieses Grün setzt den Geschmack von frischen und getrockneten Fleischbrühen und Suppen gut in Szene. Saucen, Salate, Omeletts und Aufläufe werden mit frischen Sellerieblättern versetzt. Sie können mit jedem zweiten Gericht bestreut werden, bei dem ein würziger, leicht bitterer Geschmack angebracht ist. Zum Beispiel gedünstete Bohnen oder Auberginen, Kartoffeln, Karotten und Tomaten.
2
Selleriesamen eignen sich als Ergänzung zu Fleischsuppen, Gemüse- und Fleischeintöpfen. Sie werden zusammen mit anderen Gewürzen in Gläsern zusammengestellt, wenn Gurken, Zucchini, Kürbis und Auberginen vor dem Eingießen der Marinade gesalzen werden. Einige Hausfrauen bestreuen sie mit Kohl zum Einlegen, verwenden sie in herzhaftem Gebäck, Käsesaucen und Fischpasten.
3
Der Selleriestiel kann in Scheiben geschnitten und zu Gemüsesalaten gegeben werden. In einigen Fällen wird es mit Früchten kombiniert - Salate aus Äpfeln und Sellerie, Sellerie und Kiwi sind bekannt. Auch der Stiel (ungeschnitten) schmückt den berühmten Bloody Mary Cocktail. Und wenn Sie den Stiel fein reiben oder mit einem Mixer mahlen, wird er Bestandteil von Gemischen aus Gemüsesäften oder Smoothies auf Basis von ungesüßtem Kefir. Ein weiterer Selleriestiel ergänzt Meeresfrüchte und Fischsuppen. Es ist in vielen Sorten von kalten Suppen unverzichtbar.
4
Selleriewurzel wird auch in Salaten und Suppen verwendet. Wenn Sie es kochen, backen oder braten, können Sie es Gemüsepürees hinzufügen. Auch verschiedene Füllungen und backen. Beim Servieren von Wild wird Sellerie-Wurzel-Mousse angeboten. Sie können sie in vielen Rezepten auch durch Kartoffeln ersetzen, wenn Sie nicht viel Stärke essen möchten. Selleriewurzeln werden auch getrocknet und während des Kochens zu Saucen und Suppen gegeben.
5
Selleriesaft wird mit Ingwer, Honig und Zitrone gemischt und dann mit Wasser verdünnt. Es hilft, den Stoffwechsel zu verbessern und Gewicht zu verlieren.