Wenn es um Brasilien geht, fällt einem sofort ein aufregender Karneval mit unglaublichen Farben, einem Wirbelwind aus Federn, Musik und Tanz ein. Jedes Jahr nehmen Hunderte von Tänzern und Künstlern an diesem aufregenden Ereignis teil, ziehen unglaubliche Kostüme an und gehen mit der hektischen Energie musikalischer Rhythmen und Brandtänze durch die Straßen der Stadt. Aber Brasilien unterscheidet sich von anderen Ländern der Welt nicht nur durch seinen Karneval, sondern auch durch seine nationale Küche.
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Geschichte der Küche des Landes der Karnevale
Die brasilianische Küche ist die einzigartigste in Südamerika. Es besteht aus drei Teilen: Portugiesisch, Afrikanisch und natürlich Indianer. Der Beginn dieser Küche sollte auf das Jahr 1500 datiert sein, als der berühmte portugiesische Entdecker Pedro Cabral auf seinem Schiff an die brasilianische Küste segelte, so dass es seine Kolonie wurde. Dann war die portugiesische Küche die einzigartigste in ganz Europa, und so begannen sie, neue Lebensmittel nach Brasilien zu bringen - Butter, Mehl, Wein. Als die Portugiesen die Produkte Brasiliens kennen lernten, begannen sie mutig zu experimentieren und die Kochtechnik zu verbessern. Im 17. Jahrhundert brachten die Portugiesen Sklaven aus Afrika nach Brasilien, um auf Zuckerrohrfeldern zu arbeiten. Die brasilianische Küche hat einen weiteren Zweig neuer Rezepte und natürlich Produkte gefunden: Palmen sowie Kokosmilch, Bohnen, Paprika aller Art und Meeresfrüchte.
Lokale brasilianische Küche
Das brasilianische Nationalessen ist wahnsinnig scharf und gleichzeitig salzig, und das ist nicht überraschend, da Peperoni unter heißen Lebensbedingungen das Wachstum von Mikroben in Lebensmitteln verhindern und Salz es ermöglicht, Lebensmittel länger zu lagern. Interessanterweise hat jede Region Brasiliens ihre eigenen Spezialgerichte. Und sie verbinden nicht die üblichen Lebensmittel, sondern die Gerichte, die sie an bestimmten Tagen, Ereignissen oder Feiertagen kochen.
In Nordbrasilien werden Schildkröten-, Bananen- und Maiskörner mit Kokosnussstücken gekocht. Im Nordosten ist das Kochen von Fleisch, insbesondere von getrocknetem Fleisch, berühmt. Im Westen dieses Landes kochen sie gerne Gerichte von Alligatoren. Im Südosten essen sie Meeresfrüchte.
Die südlichen Regionen Brasiliens sind berühmt für ein Gericht namens Shurrasco - dies sind Rindfleischstücke in Tomatensauce, und das Erstaunlichste ist, dass es im Freien gebraten wird.
Dennoch gibt es ein Gericht, das in allen Teilen Brasiliens zubereitet wird. Das ist Feijoada. Feijoades werden aus Bohnen oder Reis mit verschiedenen Fleisch- und Mehlsorten hergestellt, serviert mit Orange und natürlich mit Pfeffersauce. Nur ein bestimmtes Getränk namens Caipirinha - Wodka aus Zitrone und Rohrzucker - wird unbedingt zu diesem köstlichen Gericht gebracht.
Stolz von Brasilien
Der Stolz Brasiliens ist es, Kaffee anzunehmen. Immerhin ist dieses Land seit Jahrhunderten der größte Kaffeeproduzent der Welt. Es wird nach speziellen Regeln zubereitet und es ist üblich, es rund um die Uhr zu trinken. Kaffee ist Brasiliens Kult, denn nur ein echter Brasilianer kann 30 Tassen dieses köstlichen Getränks trinken.