Himbeer- und Blaubeeressig haben einen erstaunlichen Geruch und einen sehr hellen Geschmack. Sie eignen sich hervorragend zum Anrichten einer Vielzahl von Salaten, sowohl Gemüse- als auch Obstsalaten. Steaks (von Rindfleisch, Schweinefleisch, Hühnchen, Pute) sind auch sehr lecker, wenn Sie am Ende des Garvorgangs etwas Himbeer- oder Blaubeeressig in die Pfanne geben.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Himbeeressig:
- - Essig (oder Wein) 500 ml;
- - Himbeeren 200 g;
- - Zucker 1 EL
- Blaubeeressig:
- - Blaubeeren 1 EL;
- - Weinessig 2 EL.
Bedienungsanleitung
1
Blaubeeren unter fließendem Wasser abspülen, trocknen lassen. In einem Plastikglas Weinessig und Blaubeeren mischen und mit einem Plastikdeckel verschließen. Schütteln und drei Tage an einem warmen Ort stehen lassen. Das Glas einmal täglich schütteln. Nach drei Tagen Blaubeeressig durch ein Käsetuch abseihen und in einen geeigneten Behälter geben. Ein solcher Essig eignet sich sowohl für Salatsaucen als auch für Marinaden.
2
Himbeeressig. Himbeeren sortieren, unter fließendem Wasser abspülen, trocknen lassen. 100 g Himbeeren mit Zucker mahlen und in ein Glas geben. Couscous leicht erhitzen. Über die Beeren gießen. Schließen Sie das Glas fest und stellen Sie es zwei Tage lang in den Kühlschrank. Nach zwei Tagen den Essig abseihen und in eine saubere Flasche gießen.
3
Dann die restlichen Beeren hinzufügen. Noch eine Woche im Kühlschrank stehen lassen. Auf Wunsch können Sie abseihen oder mit Beeren belassen. Sie können Himbeeressig als Dressing für Salate oder für eine Marinade aus Fleisch, Geflügel und Fisch verwenden.