Muschelgerichte werden sehr schnell gekocht und sind beständig erfolgreich. Muscheln können gedünstet, gebraten, gebacken und als Füllung für Kuchen verwendet werden. Aber sie schmecken besonders gut als heißer Snack. Muscheln in Knoblauchsauce mit Zitronensaft zubereiten - das Gericht ist nicht nur geschmacklich interessant, sondern auch sehr schön.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - 300 g Muscheln in Muscheln;
- - 2 Esslöffel Butter;
- - 4 Knoblauchzehen;
- - 2 Esslöffel Mehl;
- - 0, 5 Zitronen;
- - 1 Eigelb;
- - Salz;
- - frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - Petersilie.
Bedienungsanleitung
1
Um Muscheln in Knoblauchsauce zu kochen, benötigen Sie rohe Schalentiere in den Schalen. Der einfachste Weg, gefrorene Muscheln zu kaufen. Stellen Sie sicher, dass die Schalen nicht beschädigt sind - sie spielen eine wichtige Rolle beim Servieren des Gerichts.
2
Die Muscheln gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Legen Sie sie in eine Pfanne, gießen Sie kaltes Wasser. Erhitzen Sie die Schalen bei schwacher Hitze, bis sich ihre Klappen öffnen und das Fleisch weich wird.
3
Lassen Sie das Wasser ab, aber gießen Sie es nicht aus - Sie benötigen einen Sud, um die Sauce zuzubereiten. Die Muscheln auf die Schüssel legen und etwas abkühlen lassen. Entfernen Sie vorsichtig ein Blatt von jedem Waschbecken. Füllen Sie die Muscheln mit der restlichen Schärpe nach unten. Halten Sie das Gericht vor dem Servieren warm.
4
Machen Sie die Sauce. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, das Mehl hinzufügen und unter Rühren goldbraun braten. Den geschälten Knoblauch in einen Mörser schlagen, auf das gebratene Mehl geben und die Mischung mit einem Glas Brühe gießen, in der die Muscheln zubereitet wurden. Unter Rühren die Sauce kochen, bis sie eingedickt ist. Die Klumpen gründlich kneten, um eine vollständige Gleichmäßigkeit der Sauce zu erreichen.
5
Drücken Sie den Saft aus einer halben Zitrone und hacken Sie die Petersilie fein. Den Topf vom Herd nehmen und die Mischung mit Zitronensaft würzen. In einem separaten Behälter das Eigelb schlagen und ebenfalls in die Sauce gießen. Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und gründlich mischen.
6
Füllen Sie die auf dem Teller ausgebreiteten Muscheln mit scharfer Sauce und bestreuen Sie sie mit Petersilie. Die restlichen Zweige können die Schale schmücken. Servieren Sie die Muscheln in Knoblauchsauce als heiße Vorspeise, begleitet von geröstetem Weißbrot-Toast. Das beste Getränk für dieses Gericht ist gekühlter trockener Weißwein.