Spicy Zrazy sind ein eigenständiger zweiter Gang, der aber auch als Snack dienen kann. Der Geschmack des fertigen Gerichts kann je nach Zusammensetzung und Schweregrad der Adjika, die bei der Zubereitung verwendet wird, variieren. Hartkäse in Hackfleisch hingegen verleiht Zraza-Zartheit, was zu einem ausgewogenen Geschmack führt.
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Du wirst brauchen
- Für Fleischbasis
- - 550 g Rindfleisch (Filet)
- - 3 EL. l adjika
- - 250 ml. Fleischbrühe
- - 1 Hühnerei
- - feine Cracker
- - 25 g Weizenmehl
- - Salz
- - Gewürze
- Für Hackfleisch
- - 55 g Butter
- - 45 g Hartkäse
Bedienungsanleitung
1
Heiße Adjika mit Fleischbrühe oder Sauerrahm verdünnen.
2
Schneiden Sie die mittleren Teller vom Rinderfilet ab. Fein verwerfen, mit Gewürzen und Salz bestreuen, mit verdünntem Adjika einfetten.
3
Für Hackfleisch den Käse auf einer feinen Reibe reiben und die geschmolzene Butter einschenken. Rühren und abkühlen lassen, damit die Masse "ihre Form behält".
4
In die Mitte der gekochten Koteletts das Hackfleisch legen und in kleine Röhrchen rollen. Den vorbereiteten Zrazy in Mehl rollen, in ein geschlagenes Ei legen und von allen Seiten mit feinen Semmelbröseln bestreuen.
5
Gießen Sie das raffinierte Öl in die Pfanne, erhitzen Sie es, legen Sie die Fleischröhrchen in das Öl und braten Sie es goldbraun an.
6
Die Röhrchen in einer Schüssel braten, die Fleischbrühe gießen und im Ofen köcheln lassen, bis sie weich sind.