Versuchen Sie, ein sehr leckeres Diät- und Gourmetgericht nach diesem Rezept zuzubereiten: gekochter Lachs mit Preiselbeersauce.
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Du wirst brauchen
- - 500 Gramm Lachsfilet;
- - 500 ml. Milch;
- - 1 Karotte;
- - die halbe Selleriewurzel;
- - 1 Zwiebel;
- - 5 - 7 Erbsen schwarzer Pfeffer;
- - Lorbeerblatt, Salz nach Geschmack.
- Für die Sauce:
- -200 ml. Fischbrühe;
- - 100 Gramm Preiselbeere;
- - 50 ml. trockener Weißwein.
Bedienungsanleitung
1
Das Fischfilet waschen, in Stücke schneiden und eine halbe Stunde in Milch einweichen. Die Karotten reiben.
2
Gießen Sie einen halben Liter kaltes Wasser in die Pfanne. Karotten hineinlegen, ganze Zwiebeln schälen, Selleriewurzel. Stellen Sie einen Topf Gemüse auf das Feuer. Wenn das Wasser kocht, Erbsen und Lorbeerblatt hineinlegen.
3
In Lachs in Milch getränkten Lachs geben. Nach Geschmack salzen, 5 Minuten kochen lassen.
4
Zur Zubereitung der Sauce sollten Preiselbeeren in einer Fischbrühe gekocht werden, bis die überschüssige Flüssigkeit verdunstet ist. Danach den Wein in die Sauce gießen, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen. Nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen.
Gießen Sie beim Servieren Lachs mit Preiselbeersauce. Gekochter Reis kann auf der Beilage serviert werden.