Eines der traditionellen russischen Gerichte am Sonntag ist Ostern - eine Masse Hüttenkäse in Form einer abgespeckten Pyramide. Für seine Zubereitung wird normalerweise der Imker verwendet - eine zusammenklappbare Holzform mit einem geschnitzten Kreuzbild, den Buchstaben "ХВ" sowie Blumen, Körnern und anderen Symbolen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Für das Gericht müssen Sie den besten Hüttenkäse verwenden. Setzen Sie es unter Unterdrückung, um unnötiges Serum loszuwerden, und sieben Sie dann mehrmals durch ein Sieb. Hüttenkäse ist mit Luft gesättigt und erhält den für das Gericht notwendigen Zustand.
Ostern wird auf viele Arten zubereitet: heiß oder kalt, es kann roh, puddingartig oder gekocht sein.
Produkte für gekochtes Ostern benötigt:
- Hüttenkäse - 2 Kilogramm;
- Eier - 10 Stück;
- Butter - 400 Gramm;
- saure Sahne - 800 Gramm;
- Zucker - 600 - 700 Gramm;
- geschälte Mandeln - 100 Gramm;
- Rosinen - 100 Gramm;
- Vanillin.
Ostern kochen
Sie müssen Hüttenkäse und Butter zerdrücken, von Hand mischen, saure Sahne einschenken und dann Eier legen. Die resultierende Mischung in Brand setzen und unter ständigem Rühren kochen lassen. Rollen Sie den Hüttenkäse nicht durch einen Fleischwolf, er wird viskos und ist nicht für ein Gericht geeignet.
Nehmen Sie die Pfanne mit der Masse vom Herd und kühlen Sie sie ab, während Sie weiter rühren. Die Rosinen sortieren und gründlich abspülen, trocknen, Nüsse hacken. Mandeln werden gut geklärt, wenn Sie kochendes Wasser darauf gießen und 20 - 30 Minuten einwirken lassen. Kandierte Orange mahlen, Zitronenschale reiben. Wenn die Mischung abgekühlt ist, Rosinen, geschälte Mandeln hineinlegen, Zucker und etwas Vanillin hinzufügen (Sie können auch Vanille oder Vanillezucker verwenden).
Nehmen Sie einen Imker oder eine andere Form und bedecken Sie ihn mit feuchter Gaze. Geben Sie die Masse hinein, zerdrücken Sie sie mit einer kleinen Ladung und stellen Sie sie 24 Stunden lang in den Kühlschrank.