Das leckerste Gericht für echte Feinschmecker. Eine ausgezeichnete Kombination aus Meeresfrüchten und frischem Gemüse. Wird alle Familienmitglieder ansprechen.
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Du wirst brauchen
- - 500 g Weißfischfilet
- - 1 EL. l Butter
- - 1 EL. l Semmelbrösel
- - 3 Eiweiße
- - 1 EL. l Mehl
- - 400 g Sahne
- - 500 g gekochte Garnelen
- - 6 Flusskrebsschwänze
- - Fruchtfleisch von 1 Krabbe
- - Salz, Pfeffer, Dill
- Grüne Sauce
- - 400 g Mayonnaise
- - 200 g saure Sahne
- - 2 Knoblauchzehen
- - 2 EL. l gehackte Zwiebel, Petersilie und Dill
Bedienungsanleitung
1
Eine rechteckige Schale mit einem Fassungsvermögen von ca. 2 Litern mit Butter schmieren, mit Semmelbröseln bestreuen, das Fischfilet in Scheiben schneiden und in einem Mixer mahlen.
2
Salz, Pfeffer und Eiweiß hinzufügen. Mehl, Sahne, Dill hinzufügen und glatt rühren.
3
Garnelen schälen. Legen Sie das Teil beiseite und hacken Sie den Rest grob. Kombinieren Sie die Flusskrebsschwänze und das Krabbenfleisch.
4
Die restlichen Proteine schaumig schlagen, die Krabbenmischung hinzufügen. Teilen Sie dann die Mischung in zwei Hälften, fügen Sie die zerkleinerten Garnelen in einer Hälfte und die Krabbenmischung in der anderen hinzu. Schichten abwechselnd legen.
5
Mit Folie abdecken und in eine Pfanne geben, die zur Hälfte mit heißem Wasser gefüllt ist. 1 Stunde backen.
6
Mischen Sie die Zutaten der Sauce und kühlen Sie. Die Paste in Scheiben schneiden und auf einen Servierteller legen. Mit geschälten Garnelen und Kräuterzweigen garnieren.