Im 17. Jahrhundert erfanden schottische Bäcker ein Rezept für den heute beliebten Haferkeks. Nützliche Makro- und Mikronährstoffe sowie die Fähigkeit, den Geschmack mithilfe von Zusatzstoffen zu variieren, machen dieses Rezept universell.
Wählen Sie Ihr Rezept
Die Hauptzutat bei diesem Backen ist Haferflocken. Wenn das Rezept keine spezifischen Spezifikationen enthält, verwenden Sie Langzeitflocken. Sie sollten mittelgroß sein. Bei Bedarf können die Flocken in einem Mixer etwas zerkleinert werden. Kekse auf einer Silikonmatte oder einem Backpapier verteilen. Das Papier muss mit Pflanzenöl gefettet werden, damit die fertigen Produkte leicht von ihm getrennt werden können.
Haferkekse nach GOST
Es gibt mehr als ein Dutzend Optionen für Rezepte für dieses Backen. Verwenden Sie aber zuerst das klassische Rezept. Das Backen wird immer lecker und erfolgreich.
Zutaten
- 75 g Haferflocken;
- 170 g Weizenmehl;
- 85 g Butter;
- 185 g Zucker;
- 0, 3 TL Salze;
- 0, 3 TL Soda;
- 0, 5 TL Zimt
- 30 g Rosinen;
- 50 ml Wasser;
- Vanillin.
Die Rosinen abspülen, in sehr kleine Stücke schneiden. Sie können einen Mixer oder einen Fleischwolf verwenden. Mischen Sie Rosinen granulierten Zucker, weiche Butter, Vanille auf der Spitze eines Messers. Zucker kann durch Pulver ersetzt werden. Dann sind die fertigen Kekse zerbrechlicher.
Löse das Salz in Wasser und gieße es in die Ölmischung. Gießen Sie Haferflocken mit Zimt gemischt in den Teig.
Wenn Sie Weizenmehl in kleinen Portionen hinzufügen, kneten Sie den Teig. Es sollte die Form einer Kugel behalten. Bei Bedarf können Sie noch ein paar Esslöffel kaltes Wasser hinzufügen.
Aus dem ausgerollten Teig die Kekse ausschneiden, auf ein Backblech legen und 10-12 Minuten bei 200 ° C backen.
Einfache Haferkekse
Die Herstellung von Haferkeksen nach diesem Rezept ist so einfach, dass ein Kind leicht damit umgehen kann. Und wenn erwachsene Familienmitglieder zu ihm kommen, wird eine angenehme und nützliche gemeinsame Freizeit geboten.
Zutaten
- 2 Hühnereier;
- 100 g Butter;
- 0, 5 EL. Kristallzucker;
- 1 EL Weizenmehl;
- 2 EL. Herkules.
Halten Sie die Butter etwa 1 Stunde lang bei Raumtemperatur oder stellen Sie sie 10 Sekunden lang in die Mikrowelle.
Gießen Sie Kristallzucker in eine Schüssel mit Butter und mahlen Sie, bis die Mischung weiß wird. Mach es am besten mit einem Löffel. Die Verwendung des Mischers, insbesondere bei hohen Geschwindigkeiten, kann dazu führen, dass sich Öl schichtet. Wenn die Ölmischung weiß wird, fügen Sie nacheinander Eier hinzu. Mahlen Sie die resultierende Mischung weiter, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Mehl und Haferflocken mischen. Fügen Sie sie der Butter-Ei-Mischung hinzu. Alles gut umrühren.
Ein Backblech mit Öl einfetten. Legen Sie den Teig mit zwei Esslöffeln aus und lassen Sie dabei einen Abstand von ca. 5 cm zwischen den Keksen. Beim Backen nimmt das Volumen der Produkte zu, dafür sollte Platz sein.
Haferkekse ca. 10 Minuten bei 200 ° C backen. Das Gebäck vor dem Servieren abkühlen lassen.
Schnelle Haferkekse
Kekse sind zeitsparend und sparsam in Produkten und sprechen Liebhaber von hausgemachtem Gebäck an. Das Kochen dauert etwa 40-45 Minuten, und Sie erhalten einen großen Teller mit duftenden Süßwaren.
Zutaten
- 1 Ei
- 100 g Butter;
- 100 g Zucker;
- 100 g Haferflocken;
- 100 g Pflaumen oder getrocknete Aprikosen;
- 50 g saure Sahne;
- 100 g Weizenmehl;
- 0, 5 TL Backpulver
- 0, 5 TL Vanillezucker;
Schalten Sie den Ofen ein. Während der Zubereitung des Keksteigs sollte er sich auf 200 ° C erwärmen.
Pflaumen oder getrocknete Aprikosen, oder Sie können eine Mischung dieser getrockneten Früchte nehmen, in warmem Wasser abspülen und trocknen. Dann mahlen Sie sie mit einem Mixer, so dass kleine Stücke erhalten werden.
Das Ei, den einfachen Zucker und den Vanillezucker sowie die weiche Butter in eine tiefe Schüssel geben und glatt rühren.
Zerkleinerte getrocknete Früchte, saure Sahne und Haferflocken in die geschlagene Mischung geben. Backpulver und Mehl zum Teig geben, kneten.
Den Teig auf ein Backblech legen und nivellieren. Je dünner die Teigschicht ist, desto knuspriger werden die Kekse.
Haferkekse mit Pflaumen werden ca. 20-25 Minuten gebacken. Die gesamte Oberfläche des Teigs sollte gut gebräunt sein.
Holen Sie sich fertiges Gebäck, schneiden Sie es heiß in Quadrate beliebiger Größe.
Haferkekse mit Honig
Geschmack, Aroma und eine Vielzahl nützlicher Substanzen des Honigs machen Haferkekse zu einem noch wertvolleren Lebensmittel.
Zutaten
- 1 Ei
- 100 g Butter;
- 150 g saure Sahne;
- 90 g Kristallzucker;
- 1 EL Honig;
- 200 g Weizenmehl;
- 150 g Haferflocken;
- 0, 5 TL Soda.
Mahlen Sie ein wenig Sahne und Zucker. Wenn Sie Kekse nach diesem Rezept backen, können Sie braunen Zucker verwenden. Es wird nur den Geschmack der fertigen Produkte bereichern. Honig, Sauerrahm, ein Ei in eine Mischung aus Butter und Zucker geben und gut verrühren.
Haferflocken mit einem Mixer etwas mahlen, in den flüssigen Teil des Teigs gießen, umrühren. Gießen Sie dann Mehl ein, das zuvor in einer separaten Schüssel mit Soda gemischt wurde. Es ist nicht erforderlich, Soda mit Essig zu löschen, und es wird nicht empfohlen, es für den Test durch ein Backpulver zu ersetzen. Alles sehr sorgfältig mischen.
Kekse mit Backpapier oder einer Silikonmatte mit Löffeln bestreichen. In einem auf 200 ° C vorgeheizten Ofen Kekse backen, bis eine braune Kruste erscheint. Dies sollte 10-15 Minuten dauern. Entfernen Sie die Kekse vorsichtig auf einem flachen Teller und kühlen Sie sie ab.
Diät Haferkekse
Das Rezept für diesen Keks berücksichtigt alle Regeln der Ernährung und der richtigen Ernährung. Es enthält keinen Zucker und kein Fett, ist aber ungewöhnlich reich an Spurenelementen und Kohlenhydraten.
Zutaten
- 100 g Haferflocken;
- 100 g fettfreier Hüttenkäse;
- 2 Eiweiß;
- 1 EL Honig;
- 1 TL Zimt
- 40 g Rosinen.
Rosinen 30 Minuten lang mit warmem Wasser gießen, dann abspülen und gut trocknen. Haferflocken (für diesen Keks benötigen sie die einfachsten und billigsten) zum Mischen mit allen anderen Zutaten. Bilden Sie einen Keks.
Das Backen wird 20 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 ° C vorbereitet. Es wird ziemlich groß, es wird duftend und knusprig.