Kaufen Sie immer noch Mohnbrötchen im Laden? Fangen Sie zu Hause an zu backen, zumal es billiger und schmackhafter ist!
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Für Brötchen aus Hefeteig benötigen Sie: 200 ml (ein gewöhnliches facettiertes Glas bis zum Rand) Milch, 50 Gramm Butter (vor Gebrauch zum Erweichen bei Raumtemperatur stehen lassen), 3 EL. Esslöffel Pflanzenöl, 5 EL. Esslöffel Zucker, 1 Beutel Vanillezucker, 1 Ei, ein Viertel Teelöffel Salz, 1, 5 Teelöffel Trockenhefe, 2, 5 Tassen Mehl, 50 g Rosinen, 4 EL. Löffel Mohn.
Vorbereitung der Füllung: Die Rosinen gründlich unter fließendem Wasser abspülen, 0, 5 Tassen Wasser in einem Topf kochen, die Mohnblume hinein gießen, eine Minute kochen lassen, dann das Feuer ausschalten, die Mohnblume 10 Minuten stehen lassen. Die Mohnblume abtropfen lassen.
Brötchen machen: Hefe in warmer Milch auflösen, einen Teelöffel Zucker und 2 EL hinzufügen. Mehl löffeln, umrühren, Teig 10 Minuten ruhen lassen. Mischen Sie in einer Schüssel Pflanzenöl, Salz, Zucker, Vanillezucker und ein Ei. Gießen Sie ein Glas gesiebtes Mehl in den Teig, mischen Sie, gießen Sie die Mischung mit Pflanzenöl, fügen Sie Mohn und Rosinen hinzu, mischen Sie erneut. Dann fügen Sie eine weitere halbe Tasse gesiebtes Mehl hinzu, mischen und fügen Sie weiche Butter hinzu. Der gesamte Teig muss gut geknetet sein. Fügen Sie den Rest des gesiebten Mehls hinzu, kneten Sie den Teig, falls erforderlich, und fügen Sie ein paar weitere Esslöffel Mehl hinzu. Den Teig abdecken und 1 Stunde erhitzen.
Decken Sie die Form mit geöltem Papier ab. Den Teig leicht kneten, durch 10 Kugeln teilen, locker in die Form geben, dann mit einer Serviette abdecken und weitere 15-20 Minuten ruhen lassen. Bei 200 Grad im vorgeheizten Backofen backen. Brötchen mit geschlagenem Ei einfetten und mit Zucker bestreuen. Backen Sie bis goldbraun. Trennen Sie vor dem Servieren die Brötchen, die beim Backen zusammengeklebt sind.