Gläser mit Gurkenkonserven können hauptsächlich explodieren, weil beim Aufrollen Mikroben in sie gelangt sind. Während ihres Lebens bildet sich Gas, das das Bombardieren von Dosen verursacht, dh das Aufblähen.
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Wenn Sie zu Hause Gurken einmachen, können Bakterien in das Glas gelangen. Während der Fortpflanzung setzen sie Giftstoffe und Gase frei. Unter dem Deckel sammeln sich langsam Gase an, die in solchen Mengen gesammelt werden, dass die Dose explodiert.
Warum explodieren Gurkendosen
Mikroben, die in Konserven überleben können, haben eine Sporenhülle, die es ihnen ermöglicht, eine Vielzahl unangenehmer Faktoren zu tolerieren. Dazu gehört insbesondere das Erhitzen auf eine Temperatur von 100 ° C zu Hause. Unter industriellen Bedingungen werden Konserven in einem Autoklaven mit einer Temperatur von 120 ° C sterilisiert. So werden Mikroorganismen effizienter zerstört.
Die Keimung in Sporenbänken und die Bildung vegetativer Formen von Mikroorganismen, die Gas produzieren, Giftstoffe, die für den Menschen gefährlich sind, ist auch darauf zurückzuführen, dass die Marinade nicht genügend Säure enthält. Darüber hinaus sind Dosengurken äußerst schädlich, wenn Dosen bei Raumtemperatur gelagert werden.