Koriander ist ein weit verbreitetes würziges Gewürz, das in der Küche vieler Völker Asiens und des Kaukasus weit verbreitet ist. Die Blätter dieser Pflanze haben ein zartes, duftendes Aroma und einen leicht harten Geschmack. Darüber hinaus wird Koriander nicht nur als Gewürz für Lebensmittel verwendet, sondern ist auch gut für die Gesundheit.
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Koriander Zusammensetzung
Grüne Korianderblätter sind reich an einer Reihe nützlicher Vitamine - B1, B2, P, C, Carotin, Pektin, Rutin sowie ätherische Öle und Spurenelemente. Darüber hinaus werden die vorteilhaften Eigenschaften von Koriander durch den Gehalt von 7 Arten organischer Säuren verbessert: Linolsäure, Ölsäure, Isoolesäure, Ascorbinsäure, Palmitinsäure, Stearinsäure, Myristinsäure. Koriander hilft dabei, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen. Wenn Sie also zusätzliche Pfunde loswerden möchten, nehmen Sie diese häufig in die Ernährung auf.
100 Gramm würzig-duftender grüner Koriander enthalten 23 Kalorien und in getrockneten und gemahlenen 216 Kalorien.
Nützliche Eigenschaften von Koriander
Junger grüner Koriander wird in Salaten sowie zum Würzen von Suppen und Fleischgerichten verwendet. Koriandersamen sind ein wunderbares Gewürz, das Käse, Würstchen, Fleisch- und Fischkonserven, Marinaden, Gurken, Likören und einigen Biersorten zugesetzt wird.
Koriandergrün hat Schmerzmittel, Diuretika, antizingotische, schleimlösende und anthelmintische Eigenschaften. Es ist in der Lage, die Verdauung aufzubauen, den Appetit anzuregen, die Darmmotilität zu verbessern, den Blutdruck zu senken, Schlaflosigkeit zu lindern und Energie hinzuzufügen. Darüber hinaus wirkt sich Koriander positiv auf die Funktion des Magen-Darm-Trakts aus und reinigt ihn von Bakterien, die Vergiftungen verursachen können.
Pflanzensaft wird häufig verwendet, um Zahnfleischbluten zu stärken und zu reduzieren, Zahnschmerzen zu lindern und Stomatitis zu behandeln. Gras ist sehr vorteilhaft für das Herz-Kreislauf-System und entfernt schädliches Cholesterin aus dem Körper.
Koriander ist auch ein hervorragendes Mittel, um die nachteiligen Auswirkungen von Alkohol bei Vergiftungen zu verringern und einen Kater am Morgen leichter zu bewältigen.