In den Rezepten für magere Suppen gibt es kein Fleisch, und wenn wir über die Fastenzeit sprechen, dann andere Produkte tierischen Ursprungs. Dies macht sie jedoch nicht geschmacklos. Das Herzstück solcher Suppen ist eine reichhaltige Gemüsebrühe. Sie ziehen gut ein, sind leicht verdaulich und kochen schnell genug. Sie können nicht nur während des Fastens zubereitet werden: Solche Suppen eignen sich für die medizinische Ernährung, zum Entladen von Diäten und nur für eine Vielzahl von Diäten.
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Magere Suppe mit Pilzen und Bohnen
Dies ist eine sehr dicke und herzhafte Suppe. Verwenden Sie Bohnen aus der Dose, um die Zubereitung zu beschleunigen. Anstelle von frisch können Sie auch trockene Pilze verwenden.
Sie benötigen:
- 150 g Champignon
- 1 Kopf rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Dose Bohnenkonserven
- 100 g Zucchini
- 150 g Spinat
- 2 EL. l Pflanzenöl
- Salz nach Geschmack
Die Pilze abspülen, etwas trocknen und nach dem Zufallsprinzip mit einem Messer hacken. Knoblauch und Zwiebel schälen: den letzten in Würfel und den zweiten in dünne Scheiben schneiden. Schneiden Sie die Zucchini in Würfel und zerreißen Sie den Spinat einfach mit den Händen in mittlere Stücke.
Die Pfanne mit Öl erhitzen, den Knoblauch und die Zwiebeln darauf braten, bis sie weich sind. Dies geschieht am besten bei einem Feuer mittlerer Stärke. Fügen Sie die Pilze hinzu und kochen Sie unter Rühren. Nach einer Minute die Zucchini in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. An diesem Punkt können Sie Ihre Lieblingsgewürze wie gemahlenen Pfeffer setzen.
Gießen Sie Wasser in eine Pfanne und legen Sie einen Gemüsebraten hinein. Lass die zukünftige Suppe kochen. Fügen Sie danach Bohnenkonserven hinzu. Es wird empfohlen, Rot anstelle von Weiß zu verwenden. Fügen Sie Lorbeerblatt hinzu, um das Gericht zu würzen. Weitere 5-7 Minuten kochen lassen, dann den Spinat hinzufügen und eine weitere Minute im Feuer lassen. Servieren Sie diese Suppe auf dem Tisch und bestreuen Sie sie mit frischen Kräutern.
Magerzwiebelsuppe mit Kartoffel
Versuchen Sie, französische Zwiebelsuppe zu kochen. Dies ist ein duftender, herzhafter, wärmender Eintopf, der dem Körper Kraft verleiht.
Sie benötigen:
- 3 mittelgroße Zwiebeln
- 3 EL. l Pflanzenöl
- 600 g Kartoffeln
- 1 Liter Wasser
- Salz nach Geschmack
- frisches Grün
Schneiden Sie die Zwiebeln in halbe Ringe und geben Sie sie in einen Topf in Pflanzenöl, bis sie durchsichtig sind. Wer nicht fastet, kann das in Butter machen. Gießen Sie kaltes Wasser Zwiebel und bringen Sie es zum Kochen, Salz.
Schneiden Sie die Kartoffeln in dünne Scheiben von bis zu 2 mm Dicke. Fügen Sie sie zu kochender Suppe hinzu, kochen Sie für 10 Minuten. Zwiebel-Kartoffel-Suppe heiß servieren, mit gehackten Kräutern, zum Beispiel Petersilie, bestreut.
Magerer Borschtsch: ein einfaches Rezept
Dieser duftende Borschtsch wird magere Tage erhellen. Es ist einfach zubereitet, aber es stellt sich als sehr befriedigend heraus.
Sie benötigen:
- 4 Kartoffeln
- 300 g Kohl
- Knoblauchzehe
- 3 l Wasser
- 2 Rüben
- 1 Karotte
- 1 Zwiebelkopf
- 1 Paprika
- 100 g Tomatenmark
- Salz, Zucker und Pfeffer nach Geschmack
- Speiseöl
Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel und hacken Sie den Kohl in Streifen oder reiben Sie ihn auf einer groben Reibe. Karotten und Zwiebeln fein hacken. Befreien Sie den Pfeffer mit Samen vom Stiel, schneiden Sie das Gemüse in Würfel oder Streifen. Hacken Sie die Grüns.
Bereiten Sie ein Braten von Zwiebeln, Rüben, Karotten. Dazu in Pflanzenöl unter ständigem Rühren braten. Fügen Sie Tomatenmark hinzu.
Wasser in einer Pfanne kochen, salzen und gehackte Kartoffeln hineinwerfen. Nach 10 Minuten zerkleinerten Kohl werfen und fünf Minuten kochen lassen.
Braten in Borschtsch geben und weitere fünf Minuten kochen lassen. Pfeffer, Knoblauch und Kräuter hinzufügen. Decken Sie die Pfanne nach dem Ausschalten der Heizung mit einem Deckel ab und lassen Sie den Borschtsch eine Weile stehen. Dadurch wird das Gericht noch gesättigter und aromatischer.