Biskuit, Kekse und Brötchen sind einfach zuzubereiten. Eine der Hauptbedingungen für köstliche Süßigkeiten ist die optimale Backtemperatur. Wenn der Ofen zu heiß ist, können der Boden und die Oberseite des Süßwarenprodukts brennen und die Mitte bleibt feucht.
Wählen Sie Ihr Rezept
Zuerst müssen Sie einen luftigen Teig mit der richtigen Konsistenz herstellen und erst dann in den Ofen geben.
Biskuitkuchen
Es erfordert ein paar Produkte, nur:
- 5 Eier;
- 1 Glas Mehl;
- 2/3 Gläser Zucker;
Zuerst müssen Sie die Proteine vom Eigelb trennen. Dies muss sehr sorgfältig durchgeführt werden. Wenn mindestens ein Tropfen Eigelbmasse in das Protein gelangt, funktioniert ein großartiger Test schließlich nicht. Wenn eine solche Störung auftritt, verwenden Sie einen Esslöffel, um einen unerwünschten Tropfen zu entfernen.
Es gibt eine spezielle Form, nämlich eine Aussparung für das Eigelb und einen Schlitz, in dem das Protein abfließen wird. Mit ihm ist es einfach, ein Ei in zwei Fraktionen zu teilen.
Nehmen Sie den transparenten Teil des Proteins im Kühlschrank weg, dann schlägt es später gut. Zu diesem Zeitpunkt Eigelb mit einem Löffel mit einem Schneebesen oder Mixer mit Zucker einreiben. Es ist interessant zu beobachten, wie sich die Masse der Sonnenfarbe allmählich weiß und vergrößert.
Aber es ist Zeit, Protein zu machen. Damit es gut schlägt, wurde die Masse dicht, Sie müssen ein wenig Salz hineingießen - auf die Messerspitze.
Nun Mehl zum Eigelb geben und zuerst mit einem Schneebesen und dann mit einem Löffel arbeiten. Die Wende des geschlagenen Proteins ist gekommen. Zuerst 2 Esslöffel des Luftprodukts in die Mehlmasse geben, umrühren. Jetzt können Sie die verbleibende Schaumwolke auslegen. Mischen Sie mit einem Löffel alles sehr sorgfältig. Es wird einfach in der Hand gedreht, mit einer Bewegung "zu sich selbst". Dann fällt die Masse nicht und bleibt luftig.
Keks backen
Der Teig wird nach allen Regeln gekocht. Jetzt ist es wichtig zu wissen, wie man einen Keks backt. Um dies zu tun, müssen Sie sich wieder mental dem Prozess der Teigherstellung zuwenden und den Ofen einschalten, bevor Sie anfangen, die Proteine zu peitschen und sie mit der Mehlmasse zu mischen.
Der Ofen erwärmt sich in 10-15 Minuten auf die gewünschte Temperatur. Es ist gleich 180 ° C. Wenn Sie den Teig in einen kalten Ofen legen, verliert er während des Erhitzens einen Teil seiner Blasen und ist nicht großartig. Es kann trostlos werden.
Je nachdem, in welchem Teil des Ofens der Keks gut backen kann, wird der Teig in der Form in den oberen oder mittleren Teil des Ofens gelegt. Sie legen es nicht weg, weil dann der obere Teil des Kekses nicht gebacken wird.
Nachdem der Teig in der Form im Ofen ist, wird das Feuer klein gemacht. Dann jeden Teil des Dessertgerichts gleichmäßig backen.
Es ist wichtig, die Backofentür beim Backen eines Kekses nicht zu öffnen, besonders zu Beginn. In der Tat kann es aus dem kalten Luftstrom fallen. Schalten Sie das Licht im Ofen ein, um die Bereitschaft zu sehen. Wenn nicht, können Sie die Tür nach 20 Minuten vorsichtig öffnen. Wenn die Oberfläche gut gebräunt ist, ist der Keks fertig. Stecke es mit einem Zahnstocher in die Mitte. Ist sie trocken geblieben? Dann ist es Zeit, die zarte Basis für den Kuchen herauszunehmen und abzukühlen.
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