Richtig zubereitete Schweineleber ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst nützlich, weil reich an Vitaminen und Mineralstoffen, die für die Erhaltung der menschlichen Gesundheit notwendig sind. Daraus können Sie viele nahrhafte Gerichte kochen, einschließlich alle Arten von kalten Snacks. Unter ihrer Vielfalt gibt es ein Rezept für Schweineleber-Salat mit Kohl, das selbst die launischsten Feinschmecker mögen.
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Schweineleber-Salat mit Peking-Kohl
Zutaten
- Schweineleber - 600 g;
- Pekinger Kohl - 1 Stck. (700-800 g);
- Hühnerei - 6 Stk.;
- eingelegte Gurken - 3 Stk.;
- Hartkäse - 200 g;
- Zwiebeln - 1 Stk.;
- Frühlingszwiebeln - 1 Bund;
- Mayonnaise;
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Kochen
Spülen Sie die Schweineleber gründlich aus und lassen Sie sie 40 Minuten lang in kalter Milch einweichen. Das Verfahren ist einfach, aber in der Zwischenzeit verliert das Produkt seine Bitterkeit und wird zarter. Nachdem die Leber in Milch war, spülen Sie sie unter einem Wasserhahn aus, legen Sie sie in eine Pfanne, füllen Sie sie mit Wasser, Salz und kochen Sie sie 20 bis 30 Minuten lang. Dann entfernen, etwas abkühlen lassen und frei von den Filmen.
Schneiden Sie die vorbereitete Schweineleber ausreichend groß in Würfel oder Würfel, so dass im fertigen Salat erkennbar ist, dass es sich um die Hauptzutat handelt. Dann die Leber in einer Pfanne in Pflanzenöl bei starker Hitze bis zu einer gut gebratenen Kruste braten.
Während die Schweineleber in Milch eingeweicht, gekocht, gekühlt und gebraten ist, achten Sie auf andere Zutaten. Kochen Sie hart gekochte Eier. Lassen Sie sie dazu 10-12 Minuten bei mittlerer Hitze kochen und gießen Sie sie dann mit kaltem Wasser ein. In Zukunft sind sie leichter zu reinigen. Wenn die Eier abgekühlt sind, schälen und zerbröckeln Sie sie.
Eingelegte Gurken und Käse in kleine Würfel schneiden. Pekinger Kohl waschen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, in dünne Halbringe schneiden, kochendes Wasser einschenken, 5-10 Minuten halten und einige Sekunden in kaltes Wasser tauchen. Dies geschieht, damit die Bitterkeit die Zwiebel verlässt. Frühlingszwiebeln unter fließendem Wasser abspülen und schneiden.
Nun alle Zutaten mischen, mit Salz abschmecken, mit Mayonnaise würzen, mischen, in ein schönes Gericht geben und mit gehackten Kräutern dekorieren.