Tomaten sind gut für sich. Leider können sie nicht lange in einem reifen Zustand gehalten werden. Trocknen ist eine Möglichkeit, Tomaten lange zu konservieren. Mit dieser Methode können Sie die vorteilhaften Eigenschaften von Tomaten nicht verlieren. Sonnengetrocknete Tomaten eignen sich gut für verschiedene Gerichte.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - reife Tomaten - 1, 5 kg;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- - grobes Salz - nach Geschmack;
- - Kräuter sind scharf - optional;
- - Knoblauch - 3 Nelken;
- - Pflanzenöl - bis zu 150 ml.
Bedienungsanleitung
1
Kochen Sie reife, fleischige Tomatensorten. Mit Küchentüchern abspülen und trocken tupfen. Teilen Sie die Tomaten nach Belieben in Hälften oder Viertel. Entfernen Sie Samen und Stiele von den resultierenden Teilen. Für ein anderes Rezept, z. B. für Sauce, wird möglicherweise geschnittenes Fruchtfleisch mit Samen benötigt.
2
Bereiten Sie einen Rost oder ein Backblech vor. Decken Sie es mit Pergamentpapier ab. In Scheiben geschnitten und gekocht zum Trocknen von Tomatenscheiben. Passen Sie fest, wie Wenn sie trocknen, nimmt ihre Größe ab.
3
Salz jede Scheibe mit Salz, es ist besser, wenn Sie Meersalz verwenden. Mit schwarzem Pfeffer bestreuen. Fügen Sie für jede Tomatenscheibe 1-2 Tropfen Pflanzenöl hinzu.
4
Bereiten Sie dann den Ofen vor und erhitzen Sie ihn auf 100 Grad. Lebensmittelblatt einstellen. Lassen Sie die Ofentür etwas offen und lassen Sie überschüssige Feuchtigkeit aus den Tomaten austreten.
5
Es ist notwendig, sonnengetrocknete Tomaten innerhalb von 5-7 Stunden zu kochen. Die Garzeit hängt von der Größe der Stücke ab. Fertige Produkte müssen nass bleiben. Übertrocknen Sie die Tomaten nicht, sie sollten leicht zu biegen sein.
6
Entfernen Sie die fertigen Tomatenscheiben vom Blatt, kühlen Sie ab. Bereiten Sie ein kleines Glas vor. Gießen Sie Pflanzenöl auf den Boden. Tauchen Sie eine kleine Menge Kräuter, trockenen Rosmarin, Oregano usw. aus. Den Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden und während des Legens der Tomaten gleichmäßig hinzufügen.
7
Geben Sie getrocknete Tomatenscheiben auf 1/3 Dosen und drücken Sie sie fest an. Die Kräuter erneut darüber streuen und das Pflanzenöl einfüllen. Füllen Sie als nächstes das Glas und legen Sie die Produkte einzeln aus. Das Öl sollte die Teile vollständig bedecken, damit sich keine Schimmelpilze bilden. Decken Sie den fertigen Behälter mit einem Deckel ab und lagern Sie ihn in der Kälte.