Um keinen Mangel an frischem Gemüse zum Würzen im Winter für Kohlsuppe, Suppen oder Borschtsch zu haben, können Sie eine Vielzahl von Dosen-Halbzeugen zubereiten. Sie helfen Ihnen nicht nur, den Geschmack und das Aroma von Gemüse zu bewahren, sondern verkürzen auch die Garzeit der ersten Gänge erheblich.
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Grünkohldressing
Um ein Halbzeug für Suppe oder Grünkohlsuppe zuzubereiten, müssen Sie über folgende Produkte verfügen:
- Sauerampfer - 700 Gramm;
- Petersilie - 75 Gramm;
- Dill - 75 Gramm;
- grüne Federzwiebel - 150 Gramm.
Damit Ihr Dressing besser erhalten bleibt, müssen Sie frische, unbeschädigte Blätter von Sauerampfer, Petersilie, Dill und Frühlingszwiebeln sammeln (kaufen) und die Grüns mit Schäden sortieren. Sauerampferblätter können mit Wasser getränkt werden, um Sand und Erdpartikel besser von ihnen zu entfernen. Alle Komponenten müssen gründlich gespült, Feuchtigkeit abgeschüttelt und trocknen lassen.
Vorbereitete Grüns können beliebig geschnitten werden und alle Komponenten des zukünftigen Dressings mischen. Dann sollte die grüne Mischung dicht in Litergläser gepackt und mit Salzlösung gegossen werden, die aus der Berechnung hergestellt wird:
- Wasser - 1 Liter;
- Steinsalz - 50 Gramm.
Gläser mit Dressing für Grünkohlsuppe müssen 30-35 Minuten in kochendem Wasser sterilisiert und dann mit lackierten Deckeln oder Kork mit Glas festgezogen werden.
Sie können das Dressing für Kohlsuppe und Suppen auf einfachere Weise vorbereiten, ohne dass eine Sterilisation erforderlich ist. In diesem Fall müssen die Produkte mit Salz bestreut werden.