Notothenia ist ein köstlicher Fisch, der gebacken, gebraten und zur Herstellung von gefüllten Pfannkuchen verwendet wird. Darüber hinaus können aus Notothenien sehr reichhaltige Fischsuppen zubereitet werden.
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Gebackene Notothenie
Für die Zubereitung von gebackener Notothenie werden folgende Zutaten benötigt: 300 g Fisch, 100 ml Milch, ein halber Zwiebelkopf, 2 Esslöffel Sauerrahm, 50 g Hartkäse, Salz nach Geschmack, frische Petersilie.
Notothenia wird in Form von Kadavern mit beschnittenem Kopf und Schwanz angeboten. Daher reicht es aus, den Fisch vor dem Kochen aufzutauen, die restlichen Schuppen zu entfernen und unter fließendem kaltem Wasser gründlich abzuspülen. Die Schlachtkörper werden mit Papiertüchern getrocknet.
Die Auflaufform ist mit Pflanzenöl gefettet. Am Ende des Formulars befindet sich die Notation. Fisch wird mit Milch gegossen und nach Geschmack gesalzen. Zwiebeln werden in halbe Ringe geschnitten und in Pflanzenöl gebraten. Fertige Zwiebeln werden auf den Fisch gelegt. Die Zutaten werden mit saurer Sahne bestrichen und mit geriebenem Käse bestreut.
Notothenia wird bei einer Temperatur von 180-200 ° C gebacken, wobei die Form auf die mittlere Stufe des Ofens eingestellt wird. Nach etwa einer halben Stunde wird der Fisch aus dem Ofen genommen und mit gehackter Petersilie bestreut. Dann wird Notothenie für weitere 5-10 Minuten vorbereitet. Der Fisch ist fertig, wenn der Käse goldbraun wird.
Gebratene Notothenie
Für die Zubereitung von gebratener Notothenie werden folgende Zutaten benötigt: Fisch, Semmelbrösel, Salz, Gewürze, Pflanzenöl zum Braten.
Vorbereitete Schlachtkörper werden mit Salz und Gewürzen eingerieben und eine Viertelstunde lang in Ruhe gelassen. Pflanzenöl wird in eine trockene Pfanne gegossen und bei starker Hitze erhitzt. Den Fisch in Semmelbröseln rollen und auf beiden Seiten goldbraun braten. Servieren Sie die gebratene Nototheny mit einer Beilage aus Salzkartoffeln auf dem Tisch.