Rizogalo ist der Name des berühmten Nationalgerichts der Insel Zypern, selbst eine unerfahrene Hausfrau kann es problemlos zu Hause kochen. Im Griechischen ist „Rizo“ Reis und „Halo“ Milch. Rizogalo hat einen delikaten cremigen Geschmack und verwandelt gewöhnlichen Reisbrei in ein köstliches Dessert!
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Du wirst brauchen
- - 1 EL. grober Reis
- - 1 kleine Zitrone
- - 1 Liter Magermilch (vorzugsweise 5%)
- - 3/4 Art. Kristallzucker
- - 2 g Vanillezucker
- - eine Prise Zimt
- - Mandelsamen
Bedienungsanleitung
1
Spülen Sie den Reis mehrmals unter fließendem Wasser ab, bis er vollständig durchsichtig ist. Lassen Sie das Wasser ab, indem Sie den Reis in einem Sieb wegwerfen.
2
Waschen Sie die Zitrone und reiben Sie die Schale auf einer feinen Reibe. Die Hälfte des Milchvolumens über dem Feuer kochen, Reis hinzufügen und umrühren. Kochen Sie das Getreide für 10-15 Minuten und fügen Sie ein wenig Milch hinzu, während es kocht.
3
Gießen Sie Kristallzucker und Vanille in die Pfanne und geben Sie Zitronenschale hinein. Kochen Sie den Reis weitere 7-10 Minuten bei schwacher Hitze. Den Pudding in Vasen oder Schalen anrichten, leicht abkühlen lassen und leicht mit Zimt bestreuen. Beim Servieren mit Mandelsamen garnieren.
Nützliche Ratschläge
Sie können Pudding in Schichten in Vasen legen und zwischen ihnen Kekse oder Kekse, Marmelade, Konfekt und frische Früchte verteilen, die dem Dessert einen intensiveren, hellen Geschmack verleihen.