Auberginen und Paprika sind eine ideale Kombination, die häufig zur Zubereitung alltäglicher und festlicher Gerichte verwendet wird. Von ihnen können Sie Kuchen, erste und zweite Gänge, Aufläufe und eine Vielzahl von Snacks, einschließlich sehr leckerer Mini-Brötchen, kochen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Zutaten für 4 Personen:
- - 4 Paprika (2 gelbe und 2 rote);
- - mittlere Aubergine;
- - Tomatenpüree oder Tomatensauce aus der Dose - 150 ml;
- - entkernte Oliven - 150 g;
- - ein Löffel Kapern;
- - Olivenöl;
- - Salz, Pfeffer und eine Prise getrocknetes Basilikum und Oregano.
Bedienungsanleitung
1
Die Aubergine in kleine Würfel schneiden, in ein Sieb geben, salzen und mischen. Wir legen einen Teller mit Ladung darauf und lassen ihn 30 Minuten lang stehen, damit das Glas während dieser Zeit überschüssige Flüssigkeit enthält.
2
Die Paprika mit Öl schmieren und auf einem Backblech verteilen. Wir stellen in den am meisten vorgeheizten Ofen oder unter einen vorgeheizten Grill und backen, bis schwarze Bräunungsspuren erscheinen. In einen versiegelten Beutel für ca. 15 Minuten umfüllen. Danach entfernen wir Paprika von einer Schale, einem Stiel und Samen. Schneiden Sie jeden Pfeffer in 3-4 Teile (je nach Größe).
3
In einer Pfanne das Öl erhitzen, die Aubergine mit einem Papiertuch trocknen und braten, bis sie eine schöne rosige Farbe hat. Zu diesem Zeitpunkt Kapern und Oliven mahlen.
4
Tomatensauce, Kapern, Oliven, Salz, Pfeffer und Kräuter in die Auberginenpfanne geben. Rühren und 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
5
Legen Sie die abgekühlte Füllung mit einem Löffel auf Pfefferstreifen, wickeln Sie sie ein und fixieren Sie sie mit einem Zahnstocher oder Spieß. Wir servieren gekühlte Brötchen.