Käsekuchen sind ein leckeres und leicht zu kochendes Gericht, das Sie sich zum Frühstück gönnen können. Käsekuchen werden in der Regel mit Marmelade, Sauerrahm oder Honig serviert. Es kann jedoch auch ungesüßte Versionen dieses Gerichts mit Dill oder Knoblauch in der Zusammensetzung geben. Alle Käsekuchen sollten saftig, üppig und weich sein, daher müssen Sie sich beim Kochen an einige Geheimnisse und Regeln erinnern.
Wählen Sie Ihr Rezept
Für ein köstliches Gericht benötigen Sie immer nur frische und hochwertige Produkte. Die Basis von Käsekuchen ist Hüttenkäse. Es kann fett- oder fettfrei sein, aber nicht sehr sauer und so frisch wie möglich. Der optimale Fettgehalt von Hüttenkäse beträgt 7-18%, seine Textur sollte gleichmäßig und ohne Körner sein. Wenn der Hüttenkäse trocken ist, kann er mit etwas Sauerrahm, Milch oder Kefir erweicht werden. Hüttenkäse sollte nicht zu nass sein, sonst muss mehr Grieß oder Mehl hinzugefügt werden, wodurch das Gericht "Gummi" wird.
Idealerweise ist es ratsam, den Hüttenkäse durch ein Sieb zu reiben - dies garantiert eine gleichmäßige und zarte Textur.
Käsekuchen können neben Hüttenkäse auch Weizenmehl, Kleiemehl, Grieß oder Stärke enthalten. Diese Zutaten werden benötigt, um Feuchtigkeit zu binden. Eine obligatorische Zutat sind Eier, dank derer Käsekuchen beim Braten nicht auseinanderfallen. Sie können Proteine und Eigelb oder nur Eigelb verwenden, wodurch die Käsekuchen eine schöne Farbe erhalten. In Ernährungsoptionen werden nur Proteine verwendet.
Da Syrniki süß, salzig, würzig oder würzig sein kann, können sie eine Vielzahl von Zutaten enthalten. Am häufigsten: Zucker, getrocknete Aprikosen, Rosinen, Vanille, getrocknete Preiselbeeren, Kräuter, Knoblauch, getrocknetes Gemüse.
Um Käsekuchen gut zu backen, müssen sie einen kleinen Durchmesser haben. Die optimale Größe ist ein Teigkäsekuchen, den Sie mit einem normalen Esslöffel aus einer Tasse nehmen können.
Sie können Käsekuchen im Ofen backen, aber traditionell werden sie so gebraten, dass das Gericht eine köstliche bräunliche Kruste hat. Verwenden Sie zum Braten am besten eine Antihaftpfanne oder eine Pfanne mit dickem Boden.
Fry Syrniki muss auf einer vorgeheizten Pfanne sein, aber bei mittlerer Hitze backen sie gut und brennen nicht. Während des Bratens wird empfohlen, die Pfanne abzudecken.