Pflaume eignet sich hervorragend für Marmeladen, Marmeladen und Konfitüren. Die Marmelade ist reichhaltig, lecker und aromatisch. Es kann auch als Füllung zum Backen oder zum Dekorieren von Desserts verwendet werden.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - weiche Pflaume 2 kg;
- - Zucker 1 kg;
- - Mandeln 1/2 EL;
- - Zitronensaft 1 EL
Bedienungsanleitung
1
Gießen Sie die Mandeln mit kochendem Wasser und lassen Sie sie 30 Minuten einwirken. Schälen Sie dann die Körner der braunen Schale. Das Ergebnis sollten weiße Nüsse sein. Zerdrücken Sie sie, aber nicht sehr fein, legen Sie sie auf ein Backblech und trocknen Sie sie im Ofen, bis sie rosig sind.
2
Spülen Sie die Pflaumen unter fließendem Wasser ab, teilen Sie sie in zwei Hälften und entfernen Sie die Samen. Mit Zucker bestreuen, Zitronensaft hinzufügen, mischen. Abdecken und über Nacht stehen lassen.
3
Kochen Sie die Marmelade am nächsten Tag ab dem Moment des Kochens 10 Minuten lang bei starker Hitze, reduzieren Sie dann die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie sie 40 Minuten lang unter ständigem Rühren, damit die Früchte nicht verbrennen. Dann gehackte Mandeln hinzufügen und nach 5 Minuten vom Herd nehmen.
4
Sterilisieren Sie die Gläser. Die heiße Marmelade in sterilen Gläsern anrichten, mit Plastikdeckeln abdecken oder aufrollen. 1 Tag bei Raumtemperatur stehen lassen, dann an einem kühlen, dunklen Ort oder im Kühlschrank lagern.
5
Es gibt eine weitere interessante Option für die Herstellung von Pflaumen und Mandeln. Mandeln schälen und im Ofen anbraten. Teilen Sie die Pflaumen in zwei Hälften und entfernen Sie die Samen. Legen Sie Mandeln in eine Hälfte der Pflaume (anstelle des Steins) und bedecken Sie sie mit der anderen Hälfte. Legen Sie solche Früchte vorsichtig fest in einen Topf.
6
Sirup zubereiten: 1 Kilogramm Zucker mit 2 Tassen Wasser verdünnen, zum Kochen bringen und 1 Esslöffel Vanillezucker hinzufügen, 10 Minuten kochen lassen. Gießen Sie die Pflaumen mit gekochtem Sirup und lassen Sie sie über Nacht stehen. Am nächsten Tag den Sirup mit Pflaumen zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen, 4-5 Stunden abkühlen lassen. Während des Kochens vorsichtig umrühren. Dann legen Sie sie in Gläser und rollen sie auf.