Um einen Kuchen mit Erdbeermousse zuzubereiten, ist dies eine großartige Gelegenheit, die Wintervorräte an gefrorenen Früchten und Beeren zu nutzen und den köstlichen Geschmack des Sommers zu spüren.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Für einen Schokoladenkuchen:
- - 4 Eier;
- - 100 g Puderzucker (zum Backen);
- - 100 g Weizenmehl;
- - 3/4 Teelöffel Backpulver;
- - 4 Esslöffel Kakao;
- - 50 g dunkle (Milch-) Schokolade;
- Für Erdbeermousse:
- - 500 g Erdbeeren (frisch oder gefroren);
- - frisch gepresster Saft einer halben kleinen Zitrone;
- - 1/3 Tasse Zucker;
- - 4 Teelöffel Gelatinepulver (12 g);
- - 300 ml Fettcreme (36%);
- - eine halbe Packung länglicher (runder) Kekse;
- Für Schokoladencreme:
- - 100 ml Schlagsahne (36%);
- - 100 g dunkle (Milch-) Schokolade;
Bedienungsanleitung
1
Bereiten Sie den Teig vor: schlagen Sie das Weiß, fügen Sie Zucker in mehreren Stufen hinzu, Eigelb. Dann gesiebtes Mehl, Kakao, Backpulver und geriebene Schokolade hinzufügen. Vorsichtig umrühren, damit der Schaum nicht herunterfällt.
In eine mit Pergamentpapier bedeckte Form gießen und ausrichten. 12-15 Minuten bei 180 ° C backen. Den Kuchen abkühlen lassen.
2
Bereiten Sie einen runden Behälter mit der Form einer Halbkugel mit einem Durchmesser von etwa 20 bis 22 cm und einer Höhe von 10 cm (Sieb kann verwendet werden) vor, der mit Aluminiumfolie bedeckt ist.
Schneiden Sie den Schokoladenkuchen in kleinere Stücke (3-4 Stücke), ordnen Sie sie sorgfältig an, bilden Sie eine halbkreisförmige Form, die Stücke sollten nicht über die Ränder der Form hinausragen.
3
Erdbeermousse zubereiten: Erdbeeren (ohne Auftauen gefroren), Zitronensaft und Zucker in eine Pfanne geben. Unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Mit einem Mixer in Kartoffelpüree mischen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen, quellen lassen. In einem Wasserbad oder in einer Mikrowelle auflösen lassen und bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
Gekühlte Sahne geschlagen, nach und nach zum Erdbeerpüree geben und vorsichtig mischen. Gießen Sie den Schokoladenkuchen mit der fertigen Erdbeermousse. Kekse darauf legen. Mehrere Stunden im Kühlschrank lagern, vorzugsweise nachts.
4
Schokoladencreme kochen: In einem kleinen Topf die Schlagsahne fast zum Kochen bringen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, fügen Sie die Schokoladenscheiben hinzu, lassen Sie sie 2 Minuten stehen und mischen Sie sie dann zu einer glatten Schokoladencreme.
Den abgekühlten Erdbeerkuchen auf eine Schüssel geben, die Aluminiumfolie entfernen, Schokoladencreme darüber gießen und mit frischen Erdbeeren dekorieren.
beachten Sie
Berücksichtigen Sie, dass gefrorene Beeren viel Wasser enthalten und daher nicht mit der Menge an Gelatine verwechselt werden sollten.