Eine dünne, zarte Schicht Keks, eingeweicht in Erdbeer-Mandarinen-Creme, wird zweifellos alle Liebhaber süßer Leckereien begeistern.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - 1/4 Tasse Haselnüsse;
- - 100 g Butter;
- - 200 g Kekskekse;
- - 3 Eiweiße;
- - 1 Glas Sahne (35%);
- - 1 Glas Zucker;
- - 30 g Gelatine;
- - 1/4 Teelöffel Zitronensäure;
- - 1 Dose Mandarinen;
- - 1 Tasse Erdbeeren (frisch, gefroren oder in Dosen).
- Zur Dekoration:
- - Schlagsahne, dunkle Schokolade, Minze oder Zitronenmelisse.
Bedienungsanleitung
1
Crush Keks Kekse. Trocknen Sie die Nüsse in einer heißen Pfanne, mahlen Sie sie mit einem Mixer und kombinieren Sie sie mit Keksen. Fügen Sie weiche Butter hinzu und mischen Sie gründlich, bis eine glatte, klebrige Masse erhalten wird.
2
Legen Sie die Masse in eine mit Frischhaltefolie bedeckte Form und drücken Sie sie fest auf den Boden, um einen Kuchen zu backen. 20-30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Gießen Sie Gelatine 0, 5 Tassen Sirup aus Mandarinen, lassen Sie sie 20 bis 30 Minuten lang quellen und lösen Sie sie dann vollständig in einem Wasserbad auf
3
Schlagen Sie das Weiß mit 2 Esslöffeln Zucker in einem starken Schaum und führen Sie Gelatine und Zitronensäure ein, während Sie weiter schlagen. Die Proteinmischung noch 1-2 Minuten schlagen. Die Sahne mit dem restlichen Zucker separat aufschlagen und vorsichtig mit dem Weiß vermengen.
4
Mahlen Sie die Erdbeeren mit einem Mixer, passieren Sie ein Sieb und geben Sie 2/3 der cremigen Proteinmasse zum resultierenden Püree. Rühren Sie die Erdbeermischung glatt. In eine Form geben, glatt streichen und 40-50 Minuten in den Kühlschrank stellen.
5
In die von einem Mixer zerkleinerten Mandarinen die restliche Creme-Protein-Mischung geben, mischen und auf das gefrorene Erdbeergelee legen. 5-7 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis es vollständig gefroren ist.
6
Vor dem Servieren den Kuchen vorsichtig auf einen Teller legen, mit Schlagsahne, Mandarinenscheiben, Schokoladenstückchen, Erdbeeren und Minze oder Zitronenmelisse garnieren.