Zum Kochen von mit Kohl gedünsteter Ente können Sie Brokkoli, Rosenkohl und Blumenkohl verwenden. Eine Kombination aus Entenfleisch und gewöhnlichem Kohl wird jedoch als ideal angesehen.
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Ente mit Kohl gedünstet
Für die Zubereitung des Gerichts benötigen Sie folgende Zutaten: 1 kg Ente, 1, 5 kg Weißkohl, Pflanzenöl, Salz, schwarzer Pfeffer, Basilikum und Petersilie. Am bequemsten ist es, eine mit Kohl gedünstete Ente in einem Kessel oder einer Pfanne zu kochen.
Die Ente wird in kleine Stücke geschnitten, die dann in Pflanzenöl gebraten werden. Da Fleisch eine große Menge Saft ergibt, wird empfohlen, es in mehreren Stufen zu braten. Die fetten Entenscheiben am längsten braten, um das Fett zu schmelzen.
Während die Ente gebraten ist, hacken Sie den Kohl und geben Sie ihn in den Kessel zu den gebräunten Fleischstücken. Danach wird der Kessel fest mit einem Deckel abgedeckt und ohne Zugabe von Wasser weiter köcheln lassen, es wird genügend Saft für Fleisch und Kohl zugeteilt. In regelmäßigen Abständen werden die Zutaten gemischt, sonst brennt das Gericht.
Sobald der Kohl weich wird, werden Salz, schwarzer Pfeffer, Basilikum und Petersilie nach Belieben in den Kessel gegeben. Der Kessel wird aus dem Feuer genommen und nach dem Schließen des Deckels die Schüssel 5-10 Minuten ziehen lassen.