Würzige und würzige Saucen aus rotem Paprika in Kombination mit Kräutern verleihen vielen Gerichten einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma. Darüber hinaus regen sie den Appetit an. Sie können während des Kochens und zu Fertiggerichten hinzugefügt werden.
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Scharfe Sauce
Zutaten
- Chili-Pfeffer - 600 g;
- Knoblauch - 7 Nelken;
- Dillsamen - 1 Esslöffel;
- Koriandersamen - 2 Esslöffel;
- Fenchelsamen - 1 Esslöffel;
-
Maiskörner - 2 Esslöffel;
- grobes Meersalz - 2 Esslöffel.
Kräutersamen (Dill, Koriander und Fenchel) werden in einer Pfanne erhitzt. Die Masse vom Herd nehmen und Maiskörner und Meersalz hinzufügen. Wischen Sie die Masse mit einem Mixer leicht ab, damit die Samen groß bleiben.
Paprika vorbereiten. Schneiden Sie sie entlang. Trennwände und Samen reinigen. Paprika in Stücke schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und in jeweils 3-4 Teile schneiden. Knoblauch und Pfeffer mischen und mit einem Mixer abwischen.
Mischen Sie die resultierende Masse mit Gewürzen. Alles in ein Glas geben. Schließen Sie den Glasdeckel und kühlen Sie. Diese scharfe Sauce kann mehrere Monate an einem kühlen Ort gelagert werden.