Orangen- und Bananencreme ist nicht nur lecker, sondern auch kalorienarm. So können sie sich manchmal verwöhnen, ohne Angst um ihre Taille zu haben.
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Du wirst brauchen
3 reife Bananen, 250 g frisch gepresster Orangensaft, 3 Orangenscheiben, 1 Zitrone, 1 Glas Cognac oder Rum, 4 Eigelb, 2 Eiweißproteine, 2 Esslöffel Zucker, 10 g Gelatine, 250 g Sahne, 1 Päckchen Vanillezucker.
Bedienungsanleitung
1
Brechen Sie die Eier und trennen Sie das Eigelb von den Proteinen. Das Eigelb mit Zucker und Vanille mischen und weiß reiben.
2
Gießen Sie Gelatine mit kaltem Wasser und lassen Sie es 20-30 Minuten einwirken. Drücken Sie den Saft aus der Zitrone.
3
Kombinieren Sie Orangen- und Zitronensaft, machen Sie ein kleines Feuer und bringen Sie es zum Kochen. Fügen Sie die Eigelbmasse dem Saft hinzu.
4
Gießen Sie die Eigelbmasse in einen kleinen Topf, gießen Sie heißen Saft und geben Sie ihn in einen großen Behälter. 5 Minuten in einem Wasserbad erhitzen und die Mischung verquirlen.
5
Schalten Sie die Heizung aus und gießen Sie die Gelatine in die Creme. Legen Sie die Creme in die Kälte, bis sie vollständig abgekühlt ist.
6
In Sahne 2 Eiweiße hinzufügen und in einen dicken Schaum schlagen. Bananen mit einer Gabel zerdrücken.
7
Fügen Sie der Sahne Bananen, Cognac und geschlagenes Weiß hinzu. In eine Schüssel geben, mit Orangenscheiben garnieren und 1 Stunde im Kühlschrank stehen lassen. Gekühlt auf den Tisch servieren.