Zeppeline ist ein ziemlich originelles Gericht aus Litauen. Dies sind große Knödel. Sie werden aus Kartoffeln mit Fleischzusatz zubereitet, mit Sauce oder Braten serviert. Wenn Sie Ihr Familienmenü abwechslungsreich gestalten möchten, versuchen Sie, dieses Gericht zuzubereiten.
Wählen Sie Ihr Rezept
Dieses Gericht erschien lange Zeit in Litauen und seinen Nachbarländern, sein moderner Name wurzelte jedoch erst während des Ersten Weltkriegs, als das Land besetzt war. Jeden Tag flogen viele Militärluftschiffe über Litauen über den Himmel. Diese Luftschiffe wurden von Zeppelin hergestellt. Und da das Gericht in seiner Form Luftschiffen sehr ähnlich war, nannten es alle nur Zeppeline.
Es gibt viele Zeppelin-Rezepte auf Litauisch sowie Bratensoße oder Braten.
Gekochte und rohe Kartoffelzeppeline
Zeppeline werden sowohl aus rohen Kartoffeln als auch aus Salzkartoffeln hergestellt. Dementsprechend ist auch der Geschmack verschiedener Zeppeline unterschiedlich. Am beliebtesten sind Rezepte mit rohen und gekochten Kartoffeln gleichzeitig.
Solche Zeppeline sind sehr bequem zu bilden, aber der Herstellungsprozess dauert etwas länger.
Welche Produkte werden benötigt:
- Kartoffeln - 1, 5-2 kg;
- Hackfleisch (vorzugsweise Schweinefleisch zur Hälfte mit Rindfleisch) - 0, 5 kg;
- mittlere Zwiebeln - 3 Stk.;
- frische oder gefrorene Champignons - 300 g;
- Pflanzenöl - 3 EL;
- Zitronensaft - 2-3 TL;
- Stärke - 2 EL;
- Salz nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Phasenrezept:
- Ein Drittel der ganzen Kartoffel kochen. Es wird empfohlen, Kartoffeln in Zeppeline in der Schale zu kochen, damit sie köstlicher werden. Nach dem Abkühlen und schälen.
- Zwiebel schälen und hacken. Mahlen Sie nicht zu viel. Ein kleiner Trick: Sprühen Sie das Messer beim Schneiden der Zwiebel häufiger mit Wasser ein, damit Sie nicht zu unaufgeforderten Tränen kommen.
- Gegebenenfalls die Pilze auftauen und dann gründlich abspülen, trocknen und in mittlere Stücke schneiden.
- Eine Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen, Champignons darauf braten, bis sie halb fertig sind. Dann die Zwiebeln zu den Pilzen geben und mischen.
- Wenn die Zwiebel weichgolden wird, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und stellen Sie sie vorübergehend beiseite.
- Reiben Sie die geschälten rohen Kartoffeln auf der kleinsten Reibe, die Sie finden. Um zu verhindern, dass Ihr Gericht hässlich dunkel wird, fügen Sie sofort frischen Zitronensaft zur Kartoffelmasse hinzu und mischen Sie. Tipp: Rohe Kartoffeln geben nach dem Abwischen fast immer viel Flüssigkeit, daher muss sie gepresst werden. Dies geschieht am besten mit normaler Gaze.
- Schütteln Sie die Salzkartoffeln, bis sie glatt püriert sind, oder pürieren Sie sie mit einem Mixer, wenn Sie eine spezielle Düse für Kartoffelpüree haben.
- Mischen Sie beide Kartoffelmassen - gekocht und roh - und fügen Sie Stärke hinzu. Salz und Pfeffer mischen. Der Teig ist fertig!
- Als nächstes müssen Sie die Füllung durchführen. Mischen Sie in einer separaten tiefen Schüssel das Hackfleisch mit Pilzen und Zwiebeln. Fügen Sie etwas Salz und schwarzen Pfeffer der Füllung hinzu. Tipp: Wenn Sie möchten, fügen Sie Ihrem Geschmack weitere Gewürze hinzu.
- Jetzt können Sie Zeppeline formen. Den Teig in gleiche Teile teilen. Jeder Zeppelin soll die Größe einer kleinen weiblichen Handfläche haben.
- Nehmen Sie ein Stück Teig und zerdrücken Sie es in Ihren Handflächen, um einen Kuchen zu formen. Legen Sie die Füllung in die Mitte des Kuchens. Drücken Sie die Ränder des Kuchens zusammen und geben Sie Ihrem Zeppelin gleichzeitig eine ovale Form, die leicht auf die Ränder zeigt. Wiederholen Sie mit dem Rest des Teigs und der Beläge.
- Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser und warten Sie, bis es kocht. Salz das Wasser, tauche alle Zeppeline hinein. Tipp: Legen Sie nicht alles auf einmal, sondern senken Sie es vorsichtig nacheinander ins Wasser. Auf keinen Fall mit einem Löffel oder Schlitzlöffel belästigen!
- Sobald die Zeppeline an der Oberfläche schwimmen, kochen Sie sie für weitere 15-20 Minuten. Entfernen Sie sie dann sehr vorsichtig nacheinander mit einem geschlitzten Löffel, um den Rest nicht zu verletzen oder zu beschädigen.
- Heiße Zeppeline mit Toast oder Sauce servieren.
Zeppeline mit Schweinefleisch im Ofen
Wenn Sie sich nicht die Mühe machen möchten, Zeppeline zu kochen, oder nicht sicher sind, was Sie tun können, versuchen Sie, Zeppeline im Ofen zu kochen. Sie unterscheiden sich von den klassischen durch eine schöne goldene Kruste und maximale Zubereitungsfreundlichkeit. Ihre Familie wird es lieben!
Welche Produkte werden benötigt:
- Kartoffeln - 2 kg;
- Schweinefleisch (unter Zusatz von Fett) - 0, 5 kg;
- mittlere Zwiebeln - 2 Stk.;
- Knoblauch - 2-3 Nelken;
- frisches Grün - 1 kleines Bündel;
- Pflanzenöl - 2-3 EL;
- frischer Zitronensaft - 3 TL;
- Salz nach Geschmack;
- schwarzer Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack.
Phasenrezept:
- Alle Kartoffeln gründlich ausspülen. Eine Hälfte der Kartoffel schälen und die andere schälen.
- Kartoffeln in einer Schale kochen. Dann abkühlen lassen und erst dann von der "Uniform" reinigen.
- Überspringen Sie rohe geschälte Kartoffeln durch eine sehr feine Reibe, fügen Sie dann Zitronensaft zur Masse hinzu, mischen Sie.
- Drücken Sie überschüssige Flüssigkeit vorsichtig mit Gaze aus der Kartoffelmasse. Rollen Sie dazu das Käsetuch in mehreren Schichten, legen Sie die Kartoffeln in die Mitte, sammeln Sie das Käsetuch mit einem Beutel und drücken Sie diesen Beutel gut mit Ihren Händen zusammen.
- Gekochte Kartoffeln mit einem Drücker oder Mixer pürieren.
- Mischen Sie rohe Kartoffeln mit Salzkartoffeln. Salz und etwas schwarzen Pfeffer hinzufügen, mischen.
- Das Schweinefleisch mit Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern durch einen Fleischwolf geben. Fügen Sie Salz und Gewürze zum Hackfleisch hinzu.
- Teilen Sie die Kartoffelmasse in gleiche Teile. Stellen Sie sicher, dass Ihre Zeppeline nicht zu groß oder zu klein sind. Ihre Länge sollte ca. 10-11 cm betragen.
- Gießen Sie ein wenig Stärke auf einen Tisch oder ein Schneidebrett. Nehmen Sie den ersten Teil des Kartoffelteigs und drücken Sie ihn gut flach. Legen Sie das Hackfleisch in die Mitte des Kuchens und formen Sie dann einen länglichen und leicht geschärften Zeppelin entlang der Ränder.
- Bilden Sie die restlichen Zeppeline auf die gleiche Weise.
- Eine Pfanne mit Sonnenblumenöl erhitzen. Zeppeline 5-10 Minuten braten, bis eine hellgoldene Kruste erscheint.
- Decken Sie das Backblech mit Backpapier ab oder gießen Sie etwas Pflanzenöl hinein und verteilen Sie es mit einer Silikonbürste. Legen Sie die Zeppeline auf ein Backblech.
- Den Backofen auf eine Temperatur von 180-190 Grad vorheizen. Zeppeline ca. 30-35 Minuten backen.
- Heiß gebackene Zeppeline mit einer leichten Sahnesauce servieren.
Gebratenes Schmalz und Zwiebel
Dies ist eine klassische Version des Bratens zu Zeppeline. Es ist einfach zubereitet, es stellt sich immer heraus. Zeppeline mit diesem Braten werden noch befriedigender und schmackhafter.
Welche Produkte werden benötigt:
- Schmalz (geräucherte Brust oder Speck) - 250 g;
- weiße Zwiebel - 1 Stk.;
- Sonnenblumenöl - 2-3 EL;
- Salz - eine Prise;
- gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Phasenrezept:
- Nehmen Sie Schmalz, geräuchertes Bruststück oder Speck (je nachdem, was Sie bevorzugen) und schneiden Sie es in kleine Stücke.
- Zwiebel schälen, fein hacken.
- Eine Pfanne mit Sonnenblumenöl erhitzen und das vorbereitete Schmalz darauf legen.
- Sobald das Fett zu schmelzen und zu rougen beginnt, fügen Sie Zwiebeln hinzu.
- Wenn die Zwiebel einen hellgoldenen Farbton annimmt, nehmen Sie die Pfanne vom Herd, Salz und Pfeffer. Alles mischen. Der Braten ist fertig!