Um Zeit zu sparen, maximale Vitamine zu sparen und Ihre Familie mit ungewöhnlichem und leckerem Essen zu verwöhnen, vergessen Sie nicht den Wasserbad. Sie wird alle Ihre Anforderungen erfüllen und dies schnell, genau und schön tun. Dampfbrötchen mit originaler Fleischfüllung und einem sanften Beerenkeks zum Nachtisch werden gut ausfallen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Nikuman - Gedämpfte chinesische Brötchen
Sie benötigen:
- Mehl (Premium) - 1 Tasse;
- Zucker - 25 g;
- Trockenhefe - 1 TL;
- Backpulver - 5 g;
- Salz - 1 TL;
- Wasser - 140 ml;
- Sesamöl - 3 EL;
- gehacktes Schweinefleisch und Rindfleisch - 500 g;
- Zwiebeln (groß) - 2 Stk.;
- Sojasauce - 3-4 EL. l.;
- grüne Bohnen - 200-250 g.
Beginnen Sie mit der Herstellung des Teigs. In einer Schüssel mit gesiebtem Mehl warmes (nicht heißes!) Wasser, Zucker, Hefe und einen Esslöffel Sesamöl hinzufügen. Mischen Sie alles gründlich mit Ihrer Hand oder mit einem Mixer, bis der Teig die Wände verlässt und nicht mehr klebt. Dann Salz, Backpulver hinzufügen und nochmals gut mischen. Decken Sie den entstandenen Teig mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn 30-45 Minuten lang einwirken.
Um die Dampfbrötchen saftig und lecker zu machen, bereiten Sie das Hackfleisch nach folgendem Rezept zu. Grüne Bohnen kochen (15 Minuten nach dem Kochen), durch ein Sieb passieren und mit kaltem Wasser abspülen. Wenn die Bohnen abgekühlt sind, müssen sie fein gehackt werden, Hackfleisch, 2 Esslöffel Sesamöl, Sojasauce, Zwiebel fein hacken und gründlich mischen. Gekochte Fleischfüllung sollte nass sein. Zu diesem Zweck können Sie einen oder zwei Löffel Eiswasser hinzufügen.
Wenn der Teig gut geeignet ist, reißen Sie kleine identische Kugeln ab und machen Sie daraus runde Kuchen mit einem Durchmesser von etwa 12 cm. Legen Sie sie auf ein bemehltes Brett. Eine Füllung wird mit einem Löffel in die Mitte eines solchen Bechers gegeben. Dampfbrötchen erhalten Originalität durch die Fähigkeit, die Ränder des Kuchens einzuklemmen. Drücken Sie dazu die Kante mit zwei Fingern zusammen, ziehen Sie den resultierenden Keil in die Mitte und versuchen Sie, sie in einem Kreis in der Mitte des Produkts zu platzieren. Es sollten keine Löcher im Brötchen sein, dann wird es saftig und lecker.
Gießen Sie Wasser in einen Wasserbad. Fetten Sie den Behälter zum Kochen gut mit Öl ein und stellen Sie mehrere Produkte auf den Boden. Es muss beachtet werden, dass die Hefefladen erheblich an Größe zunehmen, daher sollten Sie sie nicht nahe beieinander legen. Nach 15 Minuten sind süße Nikmans fertig. Es ist besser, sie heiß mit einer Sauce oder Butter zu servieren.