Die Küche des Ostens begeistert und fasziniert mit ihren würzigen Aromen und der hellen Farbpalette aller Liebhaber arabischer Farben. Ägypten kann zu Recht als gastronomisches Mekka orientalischer Köstlichkeiten und als Gourmetland bezeichnet werden.
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In ägyptischen Familien ist es üblich, dass immer viele Gerichte auf dem Tisch stehen, auch wenn es sich um ein normales Abendessen handelt. Daher kennen Hausfrauen Hunderte von Originalrezepten, die jeden Mann erobern können.
Apropos orientalische Küche: Süßigkeiten kommen zuerst in den Sinn. Viele Desserts in Ägypten werden aus natürlichem Joghurt hergestellt. Trotz des Überflusses an Süßwaren lieben die Ägypter einfache Milchschokolade sehr. Unter den Getränken ist Milch mit Datteln der Lieblingsgenuss der Araber. In einer unerträglichen Hitze wird nichts erfrischen wie ein kalter Hibiskus, der Jugend und Schönheit wiederherstellen kann.
Im Kaleidoskop der zweiten Gänge sticht Tamaya hervor, ein Bohnenkotelett mit aromatischen Kräutern und würzigen Gewürzen. Araber aßen sie zum Frühstück und Ful, das aus Kichererbsen hergestellt und mit Hummus serviert wird. Ein erstaunliches Analogon der russischen Kohlrouladen ist das ägyptische Maxi. Die Basis sind kleine grüne Auberginen, Weinblätter oder Khas, die in eine Füllung aus Reis und Gemüse eingewickelt sind. Eine unglaubliche Auswahl an Nudeln, Reis, gebratenen Fadennudeln, Kichererbsen, Linsen mit einer dicken Sauce aus Kirschtomaten, Essig und Gewürzen wird zu einem einzigartigen Koshari-Rezept hinzugefügt. Das Gericht ist mit Zwiebelringen dekoriert, die zu einer braunen Kruste gebraten sind.
Unter den lokalen Köstlichkeiten auf dem ägyptischen Tisch finden Sie mit Reis gefüllte Tauben und sogar eine Wassermelone mit Feta-Käse. Kenner von Fleischgerichten werden die würzigen Hackfleischpastetchen zu schätzen wissen, die von der lokalen Bevölkerung als Pullover bezeichnet werden. Zu einem solchen Tisch gehört eine der beliebtesten lokalen Tahini-Saucen, die aus Sesampaste hergestellt und mit Fladenbrot für Fisch und Fleisch serviert wird. Wer gerne mit Essen experimentiert, sollte unbedingt die hellgrüne Malachi-Suppe in Ägypten probieren, die er mit Reis isst.
Die arabische Küche umfasst viele gebratene und fettige Gerichte, die großzügig mit scharfen Gewürzen gewürzt sind. Daher können einige Rezepte nicht als nützlich bezeichnet werden. Aber Buchweizen, Hirse, Hering, Sprotten und gesalzener Fisch sind in Ägypten einfach nicht zu finden, und selbst die lokale Mayonnaise unterscheidet sich stark von der russischen Sauce, wenn die Gastgeberin beschließt, sie mit Salat zu würzen.