In den Regalen von Fischgeschäften findet man oft Krill - so heißen die kleinen Krebstierarten, die kleinen Garnelen ähneln. Sie werden im industriellen Maßstab abgebaut und dann frisch, gefroren oder in Dosen verkauft.
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Krill - kleine planktonische Krebstiere, deren Größe zwischen 1 und 6, 5 cm variiert. Der Name kriel bedeutet in der Übersetzung "Kleinigkeit". Sie bilden kommerzielle Cluster in den Oberflächenschichten des Ozeans. Krill wurde im 19. Jahrhundert abgebaut, sein Fang und seine Ernte erreichten jedoch erst Mitte des letzten Jahrhunderts den industriellen Maßstab.
In den 70er Jahren des 20. Jahrhunderts wurde in den antarktischen Gewässern Japans und der UdSSR viel Krill abgebaut, weshalb ihm der Name "Antarktischer Krill" zugewiesen wurde. Derzeit umfasst es fast 80 Arten kleiner Krebstiere, von denen antarktische Garnelen mit einer Größe von etwa 6, 5 cm normalerweise an Unternehmen und Geschäfte geliefert werden. Sie werden häufig zur Konservierung und Zubereitung verschiedener kalter Snacks und Salate verwendet.
Der Wert von Krillfleisch
Krillfleisch gilt als umweltfreundliches Lebensmittel, da diese Krebstiere in den unverschmutzten Gewässern des Antarktischen Ozeans leben. Es enthält viele nützliche natürliche Verbindungen, Vitamine und Mineralien, die für den menschlichen Körper notwendig sind. Eine sehr kleine Menge dieses Produkts füllt also leicht die wöchentliche Fluoridrate. Es ist auch reich an Eiweiß, der verdauliche Organismus ist viel besser als das, was man in Rindfleisch oder Eiern findet.
Es bereichert den Körper mit vielen Vitaminen und Mineralstoffen. Es enthält Folsäure, Riboflavin, Thiamin und Pyridoxin, viele Vitamine A, E und PP in Krillfleisch. Zu den Mineralien in diesem Produkt gehören Natrium, Phosphor, Kalium, Magnesium, Kalzium und etwas Eisen.