Dieses Rezept für ungewöhnlichen Borschtsch mit Speck oder geräuchertem Fleisch wird sicherlich Ihrem Geschmack entsprechen und das Sparschwein Ihrer Lieblingsrezepte auffüllen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Für 6-8 Portionen:
- - rast. Öl 4 EL;
- - gebackene Rüben 2 Stück mittelgroß;
- - 1 große Karotte;
- - Zwiebel 1 groß;
- - Paprika 2 Stück;
- - Tomaten 2 mittelgroße Stücke;
- - Tomatenmark 2 EL. Esslöffel oder 200 g gehackte Tomatenkonserven;
- - entkernte Pflaumen 3 Stück;
- - Kartoffeln 3 mittelgroße Stücke;
- - Weißkohl ein Drittel eines kleinen Kopfes;
- - Gemüsebrühe 1, 2 l;
- - Knoblauch 4 Nelken;
- - Petersilie;
- - Saft aus einer halben Zitrone;
- - Speck oder geräucherter Speck 200 g;
- - Zucker 1 EL;
- - Lorbeerblatt 2 Stk;
- - Salz und Pfeffer.
Bedienungsanleitung
1
Zuerst müssen Sie das Gemüse waschen, schälen und vorbereiten. Zwiebel hacken, Karotten reiben. Pfeffer und Tomaten würfeln. Rüben auf einer groben Reibe reiben. In Würfel geschnittene Kartoffeln. Kohl hacken. Wenn es keine fertige Gemüsebrühe gibt, können Sie sie kochen. In der richtigen Menge Wasser ganze Zwiebeln, Karotten, Rüben, Petersilienwurzel, Sellerie und Kartoffeln kochen. Dann abseihen und Borschtsch kochen.
2
Kartoffeln in die Gemüsebrühe geben und weich kochen. Nehmen Sie eine tiefe Pfanne und braten Sie die Zwiebeln ziemlich viel. Dann schäbige Karotten und Pfefferwürfel hinzufügen. Dann gehackten Speck, frisch gehackte Tomaten und Tomatenmark hinzufügen.
3
Fügen Sie der Brühe Gemüsebraten mit Salzkartoffeln hinzu. Zum Kochen bringen und Kohl und Pflaumen in die Suppe geben. Wenn der Kohl weich ist, ist es Zeit, die Rüben hinzuzufügen.
4
Fünf Minuten bevor der Borschtsch gekocht wird, muss er mit Knoblauch, Lorbeerblatt, Zitronensaft, Zucker und Kräutern gewürzt werden. Dann vom Herd nehmen, abdecken und etwa eine halbe Stunde ziehen lassen.