Das gewöhnlichste Essen wird viel schmackhafter, wenn Sie es in Töpfen kochen. Suppen, Müsli, Fleisch, Fisch, Gemüse, Desserts - Sie können alles in Keramikgerichten backen, köcheln und kochen. Damit die Töpfe lange dienen und die vorteilhaften Eigenschaften und den Geschmack von Lebensmitteln erhalten, ist es ratsam, einige Regeln zu befolgen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Berücksichtigen Sie bei der Auswahl von Töpfen in einem Geschäft sorgfältig die Innenfläche: Sie sollte keine Risse, Chips, Blasen oder Lücken aufweisen. Wenn der Topf mit Glasur bedeckt ist, achten Sie auf die Gleichmäßigkeit seiner Anwendung, da sich auf unbemalten Stellen Schimmel bilden kann.
Neue Töpfe gut waschen, mit Wasser füllen und in einen kalten Ofen stellen. Schalten Sie die Heizung ein, bringen Sie das Wasser zum Kochen, schalten Sie den Ofen aus, aber entfernen Sie die Töpfe erst, wenn sie abgekühlt sind. Lassen Sie dann das Wasser ab und wischen Sie das Geschirr trocken. Tauchen Sie die Töpfe vor jedem Gebrauch 15 bis 20 Minuten lang in kaltes Wasser, damit die Poren des Geschirrs Feuchtigkeit aufnehmen und das Geschirr saftiger wird.
Ton hat Angst vor plötzlichen Temperaturänderungen und kann Risse bekommen. Stellen Sie die Töpfe daher in einen kalten Ofen und nehmen Sie sie nach dem Kochen auf einem Holzständer heraus. Keramikgeschirr, das sich im Kühlschrank befand, sollte nicht sofort direkt angezündet werden, und es wird nicht empfohlen, heißes mit kaltem Wasser zu füllen. Außerdem sollten die Töpfe die Wände des Ofens und der Heizelemente nicht berühren.
Produkte in Steingut können sowohl mit als auch ohne Vorwärmebehandlung verlegt werden. Beachten Sie jedoch, dass beim Braten und Kochen viele Nährstoffe und vorteilhafte Eigenschaften verloren gehen. Wenn Sie das Essen roh in Töpfe geben, bereichern sie beim Kochen gegenseitig ihren Geschmack und ihre Aromen, und das Gericht wird sich als sehr lecker herausstellen.
Gleichzeitig benötigen die Zutaten unterschiedliche Zeiträume, um die Bereitschaft zu erreichen, und es ist ratsam, sie alle zusammen in Töpfe zu füllen. Um den Unterschied zu verringern, schneiden Sie die Zutaten umgekehrt zur Garzeit in Scheiben unterschiedlicher Größe. Beispielsweise ist Fleisch klein und Gemüse groß. Füllen Sie die Töpfe bis zum Rand, da das Lebensmittelvolumen während des Kochens abnimmt.
Keramikgeschirr hat die Fähigkeit, Wärme zu speichern. Nehmen Sie es daher 5-10 Minuten vor dem Kochen aus dem Ofen, und die Zutaten erreichen den gewünschten Zustand in einem Topf. Dann wird empfohlen, Lorbeerblätter, Gewürze, Knoblauch und Kräuter hinzuzufügen, um das Gericht mit würzigen Aromen anzureichern.