Eine wunderbare kalte Vorspeise aus frischen, knusprigen Toasts mit einer Paste aus gekochtem Fleisch und Äpfeln.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - 2 Stk. süße Äpfel;
- - 2 Stk. mittlere Rüben;
- - 4 Stk. Hühnereier;
- - 1 Stck. Zwiebeln;
- - 100 g frische saure Sahne;
- - 400 g Rindfleisch;
- - 2 g roter gemahlener Pfeffer;
- - Salz nach Geschmack.
Bedienungsanleitung
1
Für diese zarte Paste ist mageres Rindfleisch am besten, aber Sie können jedes andere nehmen. Spülen Sie das Fleisch gut in kaltem Wasser ab, entfernen Sie alle überschüssigen, alle Filme und Venen, gegebenenfalls überschüssiges Fett. In kleine Stücke schneiden und in Salzwasser kochen. Das gekochte Fleisch gut abkühlen lassen und mehrmals durch einen Fleischwolf geben oder in einem Mixer mit maximaler Geschwindigkeit und etwas Wasser drehen.
2
Hühnereier in einen Topf geben, kaltes Wasser einschenken, zum Kochen bringen und weitere zehn Minuten kochen lassen. Fertige Eier abkühlen lassen, sauber. Zwiebeln waschen, schälen, in mehrere Stücke schneiden. Eier und Zwiebeln in einem kleinen Mixbecher schlagen.
3
Waschen Sie die Rüben, verwenden Sie die harte Seite des Geschirrspülschwamms, um besser zu waschen. Schneiden Sie die Spitze mit der Wurzel und den Blättern ab und kochen Sie sie in Salzwasser, kühlen Sie sie ab und reiben Sie sie auf einer feinen Reibe. Waschen Sie die Äpfel, schälen Sie die Schalen mit einem scharfen Messer und entfernen Sie den Kern. Das Fruchtfleisch auf einer feinen Reibe reiben und mit geriebenen Rüben mischen.
4
Kombinieren Sie in einer breiten Tasse Rüben mit Äpfeln, Eiern mit Zwiebeln und Fleisch, Salz und Pfeffer. Alles gründlich mischen, bis alles glatt ist. Für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. Zum Servieren auf Toast oder in Scheiben schneiden.