Es macht keinen Sinn, über die Vorteile von Buchweizen zu sprechen - diese Beilage ist eine der köstlichsten und diätetischsten. Das Hinzufügen von frischen Waldpilzen macht den Geschmack des Gerichts pikanter und reicher.
Wählen Sie Ihr Rezept
Zutaten
- Buchweizengrütze - 1, 5 Tassen;
- Hühnerbrühe - 2 l;
- Frische Waldpilze - 500 g;
- Schalotte oder Zwiebel - 2-4 Stück;
- Butter;
- Salz und Gewürze nach Geschmack;
- Petersiliengrün zum Servieren und Dekorieren.
Kochen:
- Für dieses Rezept ist es am besten, portionierte Töpfe mit Deckel zu wählen, damit alle Geschmäcker und Aromen in der Schüssel gründlich gemischt werden.
- Stellen Sie die Töpfe auf ein großes Backblech und geben Sie einen Esslöffel weiche Butter auf den Boden.
- Bei Bedarf Buchweizen sortieren. Damit die Farbe des Getreides und sein Geschmack heller werden, kann trockener Buchweizen in einer heißen Pfanne gebraten werden.
- Zwiebeln, Schalotten, Lauch oder Zwiebeln werden empfohlen. Sehr fein schneiden und mit Butter in die Pfanne geben.
- Pilze abspülen, trocknen und in dünne Scheiben oder Würfel schneiden. Zu den gebratenen Zwiebeln geben, mit Salz und Gewürzen würzen.
- Nachdem die Pilze gebraten sind, kann Buchweizen hinzugefügt werden, alles gründlich mischen und die Masse in Töpfe geben und in zwei Hälften füllen.
- Gießen Sie den Buchweizen mit Hühnerbrühe, um es zu kochen, können Sie den Rücken oder die Flügel des Huhns, Gewürze, den grünen Teil von Lauch, Karotten und anderes Wurzelgemüse verwenden.
- Auf die Brühe eine gute Prise Salz und Pfeffer geben, die Töpfe mit einem Deckel fest verschließen und in den Ofen stellen. Der Ofen muss auf 180 Grad vorgeheizt werden. Nach 40 Minuten kann der Ofen ausgeschaltet werden, sodass die Töpfe vollständig abkühlen können.
Wenn Sie ein Gericht auf den Tisch geben, müssen Sie das Salz probieren und gegebenenfalls mehr Butter und fein gehackte Petersilie hinzufügen. Pilze zum Kochen werden empfohlen, dichte, zum Beispiel weiße zu verwenden. Wenn die Pilze gefroren sind, dann Buchweizen vor dem Kochen im Ofen, wird empfohlen, ein wenig zu kochen und dann mit dem Rest der Füllung und Gewürzen zu mischen.