Warum lieben so viele Avocados? Für ein zartes cremiges cremiges Fruchtfleisch, das reich an gesunden Fetten ist. Denn Sie können Avocados zum Frühstück, Mittag- und Abendessen in Beilagen, Salaten, Aufstrichen, Getränken und sogar Desserts essen. Denn diese Frucht muss nicht gekocht werden, sondern kann roh verzehrt werden, auch wenn sie einfach in Stücke geschnitten und mit Salz und Pfeffer gewürzt wird.
Wählen Sie Ihr Rezept
Wie man die perfekte Avocado auswählt
Die zum Verkauf stehenden Avocados sind reif und unreif, so dass sie auf dem Weg zum Verbraucher reifen können, ohne an Frische zu verlieren. Sie können Früchte mit verschiedenen Reifegraden kaufen. Obwohl die Hautfarbe, die von tiefgrün nach dunkel, fast schwarz wechselt, bei der anfänglichen visuellen Auswahl hilfreich sein kann, ist sie nicht der zuverlässigste Indikator für die Reife. Sie sollten den Fötus in Ihre Handfläche nehmen und leicht zusammendrücken, ohne den Fötus mit den Fingern zu drücken, um keine Beulen zu hinterlassen. Wenn eine Avocado keinem unauffälligen Druck ausgesetzt ist, ist sie noch unreif. Aber nach 4-5 Tagen bei Raumtemperatur reift es. Wenn Sie also die Früchte in Reserve kaufen, haben Sie die Wahl.
Avocados, die bereits leicht druckempfindlich sind, reifen schnell in ein oder zwei Tagen. Im Prinzip können Sie sie bereits in solchen Salaten verwenden. Beachten Sie jedoch, dass es bei solchen Früchten schwierig ist, das Fleisch vom Knochen zu trennen, aber in Würfel geschnitten, behält es seine Form gut bei.
Die reifen Früchte eignen sich für leichten Druck. Solche Früchte sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sein Fleisch ist gut vom Knochen getrennt und leicht zu kneten. Überreife Avocados fühlen sich zu weich an, Dellen bleiben leicht auf ihnen. Wenn sie geschnitten werden, ist ihr Fleisch gelblich und der Knochen kann sich sogar verdunkeln. Geschmack überreife Früchte können leicht ranzig sein.
Im Internet wird häufig empfohlen, den „Knopf“ auf der schmalen Oberseite der Avocado zu drücken, um festzustellen, ob die Früchte gereift oder überreif sind. Bei unreifen Früchten trennt sich der Stiel überhaupt nicht, bei reifen - die Haut darunter ist grün und bei überreifen - braunen. Diese Methode hat einen schwerwiegenden Nachteil: Wenn Sie den "Knopf" des Stiels entfernen, erhalten Sie Zugang zu Luft und das Fruchtfleisch beginnt zu oxidieren und vorzeitig zu verdunkeln. Daher ist es besser, die Früchte mit dem "Knopf" auszuwählen und intakt zu lassen.
Wie man eine Avocado schält
Das Schälen einer Avocado ist einfach. Eine reife Frucht kann die Haut leicht mit einem scharfen Messer schneiden. Sie können dies sehr effektiv tun. Legen Sie die Früchte "auf ein Fass" auf ein Schneidebrett und legen Sie aus Gründen der Zuverlässigkeit ein Handtuch darunter. Halten Sie die Avocado mit einer Hand oben auf der anderen, setzen Sie das Messer auf das schmale Ende in der Mitte und beginnen Sie, die Frucht zu drehen, bis Sie alles bis auf die Knochen halbiert haben. Ein Knochen kann übrigens einfach mit einem Tischbein entfernt werden. Der gleiche Löffel kann das Fleisch entfernen, wenn Sie es mahlen wollen.
Wenn Sie das Fleisch in Scheiben oder Würfel schneiden müssen, ist es besser, die Hälften erneut zu schneiden und die Haut von den Vierteln zu entfernen und ihnen erst dann die Form zu geben, die Sie benötigen. Das fettreiche Avocado-Fruchtfleisch oxidiert und verdunkelt sich schnell, um dies zu verhindern - bestreuen Sie es mit frisch gepresstem Zitronensaft.
Wenn Sie nicht die gesamte Avocado auf einmal verwenden möchten, wickeln Sie den Rest der Verpackung fest mit Frischhaltefolie ein und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Es kann also nicht länger als zwei Tage gelagert werden.
Wie man rohe Avocados isst
Es gibt viele Gerichte aus rohem Avocado-Fruchtfleisch. Am einfachsten ist es, Avocado-Scheiben auf Brot oder Cracker zu legen, mit Salz und Pfeffer zu würzen und sofort zu essen. Wenn das Fruchtfleisch mit einer Gabel oder einem Mixer zerdrückt wird, kann es wie Butter verschmiert werden. Solche Sandwiches schmecken besonders gut zu Schinken oder gekochtem Fleisch - Truthahn, Huhn oder Rindfleisch, Eier, geräucherter Fisch.
Aus rohen Avocados werden verschiedene Saucen hergestellt. Der bekannteste von ihnen ist Guacamole. Es gibt Dutzende von Rezepten, aber die rohen Zutaten sind rohe rote Zwiebeln, Knoblauch und frisch gepresster Zitronen- oder Limettensaft.
Avocados sind eine beliebte Zutat in vielen Salaten. Das Fruchtfleisch passt gut zu Blattgemüse, Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Paprika, Fleisch, Meeresfrüchten, insbesondere Garnelen und Krabben. Avocados werden seltener in Obstsalaten eingelegt, aber vergebens - er kann dieses Gericht auch dekorieren.
Ein neuer Weg ist die Avocado - das Fruchtfleisch in verschiedene Smoothies geben. Und vergessen Sie nicht, dass diese besondere Frucht am häufigsten zu Sushi hinzugefügt wird.