Bigus ist ein beliebtes Gericht der polnischen Küche. Es gibt viele Rezepte für dieses Gericht. Polen lieben es, es aus Sauerkraut und geräuchertem Fleisch zu kochen. Aber aus frischem Kohl erweist sich Bigus als nicht weniger bemerkenswert. Und Fleisch, die zweite Hauptzutat, macht dieses Gericht sehr nahrhaft und nahrhaft.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - Weißkohl - 1 kg;
- - Rindfleisch - 400 g;
- - Karotten - 1 Stk.;
- - Zwiebel - 4 Stück;
- - Tomaten - 2 Stk. oder Tomatenmark - 2 EL. l.;
- - Pflanzenöl zum Braten;
- - Schwarzer gemahlener Pfeffer;
- - Salz;
- - Kessel oder tiefe Pfanne mit Deckel.
Bedienungsanleitung
1
Das Rindfleisch unter fließendem Wasser abspülen und in kleine Würfel schneiden. Den Kessel gut erwärmen und Pflanzenöl hineingießen. Wenn sich das Öl gut erwärmt hat, legen Sie das Fleisch in einen Kessel und braten Sie es goldbraun an. Dieser Vorgang dauert normalerweise etwa 15 Minuten.
2
Während das Fleisch gebraten wird, bereiten wir das Gemüse zu. Zwiebeln und Karotten schälen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und die Karotten in Streifen schneiden. Wenn Sie Tomaten verwenden, müssen Sie diese in Würfel schneiden.
3
Bereiten Sie eine Arbeitsfläche vor. Entfernen Sie die ersten beiden Blattschichten vom Kohl und hacken Sie ihn mit schmalen Streifen. Danach müssen Sie den Kohl salzen, um ihn zu schmecken und gut mit Ihren Händen zu mischen. Dank Salz gibt Kohl mehr Saft und das Gericht wird viel saftiger.
4
Die gehackte Zwiebel zum gebratenen Fleisch geben, mischen und ca. 8 Minuten braten, bis die Zwiebel eine schöne goldene Farbe hat. Danach die Karotten fallen lassen und weitere 8 Minuten kochen. Zuletzt Tomaten oder Tomatenmark und schwarzen gemahlenen Pfeffer in einen Kessel geben. Gut mischen und 5 Minuten unter Rühren köcheln lassen.
5
Wenn unser Braten fertig ist, fügen Sie gehackten Kohl hinzu. Vorsichtig mischen und abdecken. Reduzieren Sie die Temperatur auf niedrig und köcheln Sie eine Stunde lang unter gelegentlichem Rühren.
6
Bigus ist fertig! Es kann mit Schwarzbrot, Knoblauchkrapfen und frischem Salat serviert werden.