Gefüllter Kohl ist praktisch das bekannteste Gericht in der slawischen Küche. Sie sind nahrhaft, angereichert mit Eiweiß und nützlichen Mineralien, die im Kohl enthalten sind. Dieses köstliche Gericht eignet sich sowohl für einen festlichen Tisch als auch für ein gewöhnliches Familienessen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- • ein großer Kopf Weißkohl - 1 Stk;
- • Karotten - 4 Stück;
- • Zwiebeln - 6 Stück;
- • Knoblauch - 2 Nelken;
- • Tomaten - 3 Stück;
- • Tomatenmark - 2-3 Esslöffel;
- • Creme 20% - 1 st;
- • frische Kräuter aus Petersilie und Dill - je 3 Zweige;
- • Butter - 100 g;
- • Wasser - 0, 5 l;
- • Schweinefleisch für Hackfleisch - 600 g;
- • Rindfleisch für Hackfleisch - 600 g;
- • Laib - 0, 5 Stück;
- • Milch - 1.;
- • Reis - 1.;
- • Ei - 2 Stück;
- • Salz
- Pfeffer
- Gewürze nach Geschmack.
Bedienungsanleitung
1
Füllung: Ein Glas Reis gut unter fließendem Wasser abspülen und bis zur Hälfte garen. Wenn Sie Wasser kochen, müssen Sie genau doppelt so viel Reis hinzufügen, dann wird es bröckelig.
2
2 Karotten und 2 Zwiebeln schälen und waschen. Karotten auf einer groben Reibe reiben, Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Das Gemüse in Butter geben, bis es halb gar ist.
3
Erhitze die Milch ein wenig, so dass sie wie frischer Dampf ist, und tränke das Brot darin.
4
Die Hälfte des Grüns fein hacken.
5
Schweinefleisch und Rindfleisch in einem Fleischwolf drehen, gekochten Reis, 2 Eier, sautiertes Gemüse, weiches Brot, gehacktes Gemüse hinzufügen, 2 Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer auspressen und gut mischen.
6
Zubereitung von Kohlrouladen: Den Kohl gut waschen, eine Gabel von der Seite des Stumpfes hineinstecken - dies erleichtert das Herauskommen aus kochendem Wasser.
7
Wasser in einen Topf geben, in Brand setzen und zum Kochen bringen. Die Pfanne sollte einen etwas größeren Kopf haben, damit sie leicht passt.
8
Legen Sie den Kopf in kochendes Wasser und drehen Sie ihn mit einer Gabel einige Minuten lang, damit die oberen Blätter weicher werden und problemlos geschnitten und entfernt werden können. Erweichte Blätter schneiden und in eine separate Schüssel geben. Führen Sie diesen Vorgang mit dem gesamten Kohlkopf durch.
9
Die harten Stellen auf den Kohlblättern schlagen mit einem kulinarischen Hammer oder Schnitt ab.
10
Geben Sie auf jedes Kohlblatt die Füllung, abhängig von der Größe des Blattes, und drehen Sie sie auf die übliche Weise. Legen Sie die Halbzeuge in eine separate Platte.
11
Die gekochten Kohlrouladen in Butter goldbraun braten.
12
2 Karotten auf einer feinen Reibe schälen und reiben. 4 Zwiebeln in Ringe geschnitten. In einem Topf oder Kessel das Gemüse goldbraun braten. Fügen Sie halb geschnittene Tomaten hinzu und braten Sie sie 5 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren. Dann die Tomatenmark hinzufügen und erneut mischen.
13
Legen Sie passiviertes Gemüse auf einen Teller und geben Sie die Kohlrouladen auf das restliche Fett in der Pfanne. Salz, Pfeffer, fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Die Gemüsemischung gleichmäßig darauf verteilen, mit Wasser füllen und den Deckel fest schließen. Bei schwacher Hitze 1, 5 Stunden köcheln lassen. Sahne einfüllen und 10 Minuten vor dem Kochen mit Kräutern bestreuen.
14
Kohlrouladen direkt auf einem Servierteller garnieren. Zur Dekoration können Sie Tomaten, Kräuter, Oliven verwenden. Gießen Sie über die Sauce, in der sie schmachteten.
15
Das Gericht ist am delikatesten und sehr, sehr lecker! Guten Appetit!
beachten Sie
Füllung kann gekauft werden, aber mit hausgemachten Kohlrouladen sind viel schmackhafter.