Okara ist ein Kuchen, der bei der Herstellung von Sojamilch übrig bleibt. Es hat einen hohen Nährwert, ist ideal für die Ernährung während der Einhaltung des orthodoxen Fastens und eignet sich auch für die Ernährung von Vegetariern, Veganern und Menschen, die an Ulkuskrankheiten, Nahrungsmittelallergien, Neurodermitis und Diabetes mellitus leiden.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - Okara - 1 - 1, 5 Tassen
- - Sojamilch - 2 EL.
- - Gewürze nach Geschmack
- - Kartoffeln - 100 g
- - Champignons - 100 g
- - Salz - nach Geschmack
- - Pflanzenöl - 2 - 3 Esslöffel
- - Semmelbrösel - 2 - 3 Esslöffel
Bedienungsanleitung
1
Zunächst sollten wir kurz darüber sprechen, wie man Okara - Sojabohnenmehl bekommt. Hier benötigen Sie trockene Sojabohnen und Wasser. Das Verhältnis wird mit einer Geschwindigkeit von 100 - 700 ml Wasser pro 100 g Sojabohnen angenommen. Dies wird nicht berücksichtigt
Wasser, das zum Einweichen benötigt wird. Und das sind 3 - 4 Liter Leitungswasser.
2
Sojabohnen abspülen und in einen geeigneten Behälter geben. Mit Wasser füllen. In diesem Zustand sind die Bohnen 12 bis 16 Stunden, während dieser Zeit
Wechseln Sie das Wasser 3-4 Mal. Bevor Sie Sojabohnen mit frischem Wasser übergießen, müssen Sie die Bohnen gut abspülen.
Lassen Sie das halbe Volumen der berechneten Flüssigkeit ab und gießen Sie es ein. Gießen Sie also 100 bis 350 ml Wasser auf 100 Gramm Soja. Das verbleibende Volumen wird hinzugefügt
nachdem die Flüssigkeit gefiltert ist.
Die Flüssigkeit mit einem dichten Tuch abseihen und eine dicke Masse gut ausdrücken.
Am Ausgang erhalten wir also hochwertige rohe Sojamilch und Sojabohnenmehl - Okaru.
3
Nehmen Sie 1 - 1, 5 Tassen Okara, genau diese Menge wird aus 100 Gramm trockenem Soja gewonnen. In eine Schüssel geben, geschälte rohe Kartoffeln auf einer feinen Reibe, gehackte mittelgroße Scheiben Pilze, Salz und Salz hinzufügen
Gewürze. 1 - 2 Esslöffel Sojamilch einfüllen, um das Hackfleisch saftig zu machen.
4
Rühren Sie die Masse um, bilden Sie eine kleine Größe der Fleischbällchen, die geknackt und dann in einer Pfanne unter dem Deckel unter Zugabe von Öl bei schwacher Hitze abgedunkelt werden sollten.
5
Etwa 7 Minuten nach Beginn der Wärmebehandlung die Magere vorsichtig drehen
Burger aus Okara und weitere 7 Minuten braten. Dann 100 ml Wasser in die Pfanne geben und bei starker Hitze köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist. Jetzt kann die Pfanne vom Herd genommen werden.
6
Lassen Sie die Okara-Schnitzel 5 bis 10 Minuten in einer Pfanne unter dem Deckel. Dann können sie mit einer Beilage aus frischem oder gekochtem Gemüse, Reis oder Nudeln serviert werden.