Ein köstliches und duftendes Gericht der chinesischen Küche - Hühnersuppe mit Spargel in Sesamöl - können Sie selbst zubereiten und Ihre Familie und Freunde mit einem ungewöhnlichen Gericht überraschen. Diese kalorienarme Suppe ist perfekt für diejenigen, die der Figur folgen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- Hühnerfilet;
- Sesamöl;
- Ingwerwurzel;
- Frischer Spargel
- frische Champignons;
- Zucker
- das Salz.
Bedienungsanleitung
1
900 Gramm Hühnchen abspülen, handtuchtrocknen, in kleine Stücke schneiden.
Gießen Sie 3 Esslöffel Sesamöl in eine Pfanne mit dicken Wänden und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze. Das geschnittene Filet in kleinen Portionen in eine Pfanne mit Öl geben und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, das vorbereitete Fleisch vorsichtig mit einem Löffel oder einem geschlitzten Löffel entfernen und eine neue Portion hinzufügen. Um das Fett abzulassen, legen Sie den Eintopf in ein Sieb in einer Pfanne. Falls erforderlich, während des Eintopfens Öl zum Filet geben.
Legen Sie das Fleisch für eine Weile beiseite.
2
6 Ingwerwurzeln waschen, vorsichtig schälen. Reinigen Sie es vorsichtig und mit einer dünnen Schicht, da in der Nähe der Haut die Hauptversorgung mit Öl und aromatischen Substanzen besteht. Den Ingwer in kleine Stücke schneiden. Geben Sie sie in eine Sesamölpfanne. Gießen Sie dort ein halbes Glas halbtrockenen Sherry, Salz nach Geschmack. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Wenn die Mischung kocht, reduzieren Sie die Hitze und halten Sie ein leichtes Kochen aufrecht, wobei Sie mit einem Löffel (vorzugsweise Holz) umrühren. Gießen Sie nach 15 Minuten eineinhalb Gläser warmes Wasser in die kochende Mischung und fügen Sie 1 Teelöffel Zucker hinzu. Nochmals Hitze hinzufügen, zum Kochen bringen. Dann reduzieren Sie die Leistung auf die schwächste, aber damit das Kochen weitergeht. In diesem Zustand den Ingwer etwa eine halbe Stunde lang ausstechen.
3
Während der Ingwer schmort, waschen Sie den Spargel gründlich, trocknen Sie ihn mit einem Handtuch, schneiden Sie die harten Holzenden mit einem scharfen Messer ab und schneiden Sie ihn in 2-3 Zentimeter große Scheiben.
4
200 Gramm frische Champignons abspülen, schälen und in Scheiben schneiden.
5
Pilze und Spargel in die Brühe geben und bei mittlerer Hitze weitere 15 Minuten kochen lassen. Gießen Sie die fertige Suppe in die Terrine oder gießen Sie sie in Teller. Sofort heiß servieren. Das gedünstete Hähnchen in Teller geben und separat servieren.
beachten Sie
Die Zusammensetzung der Suppe enthält Ingwer, der das Blut verdünnt. Es wird daher nicht empfohlen, ihn bei Geschwüren und Blutungsneigung zu verwenden.
Nützliche Ratschläge
Beim Servieren können Sie die vom Spargel und der fein gehackten Petersilie verbleibenden Spitzen auf den Tisch in der Suppe geben.