Kurzes, leicht salziges, krümeliges Mürbeteiggebäck kombiniert mit einem süßen leichten Pudding und einer aromatischen Säure frischer Aprikosen - dieser wunderbare Sommerkuchen muss zubereitet werden.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Für den Test:
- - Mehl - 1, 5 Tassen;
- - Zucker - 3 EL;
- - Salz - 1 TL;
- - Soda - 0, 5 TL;
- - Apfelessig (oder Zitronensaft) - 0, 5. l.;
- - Pflanzenöl - 50 ml;
- - Kefir - 3 Esslöffel
- Für Sahne:
- - Milch - 0, 5 l;
- - Mehl - 0, 5 Tassen;
- - Zucker - 5 EL;
- Für die Füllung:
- - Aprikosen - 3 - 5 Stk.
Bedienungsanleitung
1
Premium Weizenmehl in eine Schüssel sieben, Zucker, Salz hinzufügen und gründlich mischen.
2
Gießen Sie Pflanzenöl in ein Glas, mischen Sie Soda und Essig oder Zitronensaft getrennt, geben Sie die Mischung in das Öl und rühren Sie um. Die resultierende Ölmischung brutzelt und schäumt ein wenig. Gießen Sie die Mischung sofort mit Zucker und Salz in Mehl, rühren Sie um und fügen Sie nach und nach Kefir hinzu, da die angegebene Menge dieser Komponente möglicherweise zu viel ist. Umrühren, um einen weichen und leicht lockeren Teig zu erhalten.
3
Die Auflaufform mit Mehl, Grieß oder Pergamentpapier bestreuen. Der Durchmesser der Form beträgt 23 - 24 cm. Geben Sie den Teig in die Form, bilden Sie mit Ihren Händen einen dünnen Kuchen und niedrige Seiten, nicht höher als 2 cm. Pergament darauf legen und trockene Erbsen oder Bohnen darüber streuen. Oder einfach oft den Kuchen mit einer Gabel hacken. Seien Sie darauf vorbereitet, dass der Teig stark aufsteigt. Daher müssen Sie die Form möglicherweise ein- oder zweimal aus dem Ofen nehmen und den Kuchen nehmen, um ihn wieder in seine ursprüngliche Form zu bringen. 15 Minuten bei 220 Grad backen.
4
Korzh sollte gerötet sein. Nehmen Sie die Bohnen oder Erbsen heraus (wenn Sie diese Technik angewendet haben), entfernen Sie das Pergament. Oder drehen Sie einfach den Kuchen auf die Schüssel, entfernen Sie das Pergament und drehen Sie das Gebäck wieder um.
5
Während die Basis der Tarte backt, bereiten Sie einen Pudding vor. Die Leichtigkeit dieser Creme gibt das Fehlen von Öl in der Zusammensetzung. Kochen Sie auf der Basis von Milch mit einem Fettgehalt von nicht mehr als 2, 5%. Dadurch erhält die Creme den gleichen cremigen Geschmack, wird jedoch aufgrund des geringen Fettgehalts der Milch nicht schwerer.
6
Gießen Sie kalte Milch in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu, sieben Sie das Mehl allmählich unter Rühren mit einem Schneebesen. Stellen Sie den Topf ohne zu rühren auf ein Feuer und kochen Sie die Sahne bei mittlerer Hitze, bis die Masse dicker wird und der Mehlgeschmack verschwindet. In Aussehen und Geschmack ähnelt die Sahne Milchpudding.
7
Die Basis für Torte kann, falls gewünscht, leicht mit Aprikosenmarmelade eingefettet werden. Es werden nicht mehr als 3 Esslöffel Marmelade benötigt.
8
Waschen, trocknen, Aprikosen, halbieren und entfernen. Legen Sie die Hälften der Frucht mit der Scheibe auf den Boden der Tarte und füllen Sie die Lücken mit Pudding.
Stellen Sie die Tortenform mindestens 2 Stunden lang in den Kühlschrank, bis das Dessert vollständig abgekühlt ist. Der abgekühlte Kuchen mit der gehärteten Creme lässt sich leicht in Portionen schneiden.