Pizza kann als Symbol Italiens angesehen werden. Die Hauptsache in diesem Gericht ist die Basis, ein sehr dünner knuspriger Teig. Die vielleicht berühmteste italienische Pizza ist Margarita. Die Farben seiner Füllungen - rot, weiß und grün - entsprechen der italienischen Flagge.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- Für den Test:
- - 250 ml Wasser;
- - 0, 5 kg Mehl;
- - 25 g frische Hefe;
- - 2-3 Esslöffel Olivenöl;
- - 1 EL Zucker
- - 0, 5 TL Salz.
- Für die Sauce:
- - 1 EL Olivenöl;
- - 100 ml Tomatenmark;
- - 1 Knoblauchzehe;
- - 1 Bund Basilikum;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer
- Salz nach Geschmack.
- Für die Füllung:
- - 3 Tomaten;
- - 150 g Mozzarella;
- - 100 g Parmesan.
Bedienungsanleitung
1
Mehl sieben, Wasser warm werden lassen. Gießen Sie 2/3 Mehl in eine tiefe Schüssel mit einem Objektträger und machen Sie eine Vertiefung in der Mitte. Hefe und Zucker in 1/2 Tasse Wasser verdünnen. Anstelle von frischer Hefe können Sie etwa 1 TL nehmen. trocken. 15 Minuten einwirken lassen, um die Masse aufzuschäumen. Gießen Sie die Zucker-Hefe-Mischung in eine Schüssel Mehl in der Aussparung und mischen Sie.
2
Salz in einem halben Glas warmem Wasser auflösen. Gießen Sie die Lösung in Mehl und fügen Sie Pflanzenöl hinzu, vorzugsweise Olivenöl. Den Teig mit einem Holzlöffel oder den Händen kneten. Fügen Sie nach Bedarf Wasser und Mehl hinzu. Der Teig sollte gleichmäßig, elastisch und weich sein. Rollen Sie es in eine Kugel. Fetten Sie eine Schüssel mit Pflanzenöl ein und geben Sie den Teig hinein. Mit einem feuchten Küchentuch oder Frischhaltefolie abdecken, damit der Teig nicht verwittert. 40-60 Minuten an einem warmen Ort einwirken lassen. Stellen Sie sicher, dass keine Entwürfe vorhanden sind. Der Teig sollte das Volumen um das Zweifache erhöhen.
3
Bereiten Sie die Füllung vor. Tomaten mit kochendem Wasser anbrühen und schälen. Machen Sie einen kreuzförmigen Einschnitt und entfernen Sie die Samen. Das Fruchtfleisch von Tomaten und Mozzarella in kleine Würfel schneiden. Parmesan auf einer feinen Reibe reiben. Lassen Sie einige Basilikumblätter zur Dekoration, hacken Sie den Rest fein, zerdrücken Sie eine Knoblauchzehe. Für eine Basissauce Olivenöl, Tomatenmark, Knoblauch und Basilikum mischen. Nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen.
4
Den Backofen auf 200-220 Grad vorheizen. Den Teig auf einem bemehlten Brett in einen Kreis mit einem Durchmesser von 30 cm und einer Dicke von 0, 5 cm rollen. Das Backblech mit Mehl bestreuen und den Teig darauf geben. An mehreren Stellen mit einer Gabel durchstechen.
5
Den Teig mit Tomatensauce schmieren, Tomaten und Mozzarella dazugeben und mit geriebenem Parmesan bestreuen. Die Füllung gleichmäßig verteilen. Mit Olivenöl beträufeln. Margarita-Pizza mit Basilikumblättern backen, in Portionen schneiden und heiß servieren.