Pie ist eine füllende Teigschale, die gebacken oder gebraten wird. Sie unterscheiden sich in Aussehen, Teig und natürlich einer Vielzahl von Füllstoffen. Seit der Antike galt einer der köstlichsten in Russland als Kohlpastete. Er war der traditionelle Genuss eines jeden Urlaubs.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
-
- Für die Füllung:
- 3 Zwiebeln;
- 500 g Kohl;
- Pflanzenfett;
- 4 Eier
- 50 g Mohn;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer.
- Für den Test:
- 300 g Milch;
- 70 g Zucker;
- Salz nach Geschmack;
- 1 Ei
- 500 g Mehl;
- 1 Beutel Trockenhefe;
- 1, 5 EL. l Pflanzenöl;
- 100 g Butter;
- 1 Eigelb.
Bedienungsanleitung
1
Bereiten Sie die Füllung für den Kuchen vor. Die Zwiebel sehr fein hacken, den Kohl in Streifen schneiden. Dann die Zwiebel in einer Pfanne in einer kleinen Menge Pflanzenöl goldbraun braten. Den Kohl dazugeben und köcheln lassen, bis er weich wird.
2
In einer kleinen Schüssel die Eier schlagen, zusammen mit dem gedämpften Mohn in den Kohl gießen, alles gut mischen, salzen und pfeffern. Fügen Sie bei Bedarf etwas heißes Wasser hinzu. Weitere fünf bis sieben Minuten unter dem Deckel köcheln lassen, die Pfanne sofort vom Herd nehmen und die Füllung abkühlen lassen.
3
Während die Füllung abkühlt, bereiten Sie den Teig für den Kuchen vor. In warmer Milch Zucker, Salz, ein Ei hinzufügen und alles mit einem Mixer schlagen. Mischen Sie das gesiebte Mehl mit Trockenhefe, gießen Sie es vorsichtig in die Milch und mischen Sie es gründlich.
4
Wenn Sie eine homogene Masse erhalten, fügen Sie Gemüse und geschmolzene warme Butter hinzu. Kneten Sie nun den Teig gründlich und lassen Sie ihn 30-40 Minuten an einem warmen Ort, damit er passt.
5
Teilen Sie dann den Teig in zwei Hälften und rollen Sie zwei Schichten mit einer Dicke von nicht mehr als einem Zentimeter aus. Nehmen Sie ein tiefes Backblech, das mit Pflanzenöl gefettet und mit Mehl bestreut ist, legen Sie eine der Teigschichten darauf und richten Sie es vorsichtig gerade.
6
Legen Sie die abgekühlte Füllung gleichmäßig auf den Teig und bedecken Sie ihn mit einer zweiten Schicht, wobei Sie die Ränder fest zusammendrücken. Machen Sie in der Mitte der oberen Schicht ein kleines rundes Loch, damit beim Backen Dampf aus der Füllung entweichen kann.
7
Den Kuchen mit Eigelb einfetten und 10 Minuten stehen lassen. Danach in den auf 180-200 ° C vorgeheizten Ofen stellen und 30-40 Minuten backen. Wenn der Kuchen leicht gebräunt ist, reduzieren Sie unbedingt die Hitze.
8
Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen, mit Öl einfetten, abkühlen lassen, in Stücke schneiden und mit Milch servieren.